사워크라우트
2일
28.0kcal
단백질: 1.0g
지방: 1.0g
탄수화물: 4.0g
레시피의 유래
사워크라우트는 전통적인 러시아 요리처럼 보이지만, 역사학자들은 기원전 3세기경 중국인들이 최초로 양배추를 발효시켰다고 주장합니다. 다만 그들이 사용한 것은 흰 양배추가 아니라 샐러드에 더 가까운 베이징 양배추라는 지역 품종이었습니다. 양배추는 9세기에 그리스 상인들을 통해 루스에 전해졌습니다. 러시아 농민들은 소금과 설탕이 너무 비쌌기 때문에 발효 과정에서 소금과 설탕을 넣지 않고 대신 호밀가루를 사용했습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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흰 양배추
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당근
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요오드화되지 않은 소금
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설탕
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물
주방용품
- 칼
- 판자
- 항아리
아삭하고 풍미 가득하며 건강에도 좋은 사워크라우트는 집에서 만드는 절임 음식의 진정한 고전입니다! 저희의 단계별 레시피를 따라 하면 집에서도 손쉽게 사워크라우트를 만들 수 있습니다. 즙이 많은 양배추, 선명한 당근, 그리고 완벽한 소금 간까지, 완벽한 사워크라우트를 만드는 데 필요한 모든 것이 갖춰져 있습니다. 이 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 완성된 사워크라우트는 여러분과 가족 모두를 만족시킬 것입니다. 저희의 클래식 레시피대로 사워크라우트를 만들어 보세요. 식탁에 올리기 좋은 맛있고 건강한 요리가 될 것입니다!
1단계
양배추는 채 썰고 당근은 강판에 갈아주세요.
2단계
양배추와 당근을 섞으세요. 병에 넣고 꾹꾹 눌러 담으세요.
3단계
소금과 설탕을 위에 뿌려주세요.
4단계
물에 잠기도록 붓고 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에 3일 동안 두세요.
5단계
양배추에 꼬치를 꽂아 하루에 2~3번씩 구멍을 냅니다. 덮어서 냉장 보관하세요. 양파를 뿌리고 식용유를 살짝 둘러서 드세요.
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