케피어를 넣은 무효모 피자 도우

단계별 레시피

1단계:

깊은 그릇에 케피어를 붓고 계란 하나를 넣으세요.

2단계:

혼합물이 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

3단계:

소금, 설탕, 베이킹소다를 넣고 저어주세요.

4단계:

식용유를 붓고 다시 저어주세요.

5단계:

밀가루 600~700g을 체에 걸러 액체 재료가 담긴 그릇에 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

6단계:

반죽을 손으로 시작하면서 모든 재료를 차례로 섞어주세요.

7단계:

반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 계속 반죽하세요 (약 10분).

8단계:

반죽을 둥글게 뭉쳐 수건으로 덮어주세요. 반죽을 10~15분간 휴지시킨 후 밀대로 밀어 펴주세요.

요리 팁

더 폭신한 반죽을 원하시면 실온의 케피어를 사용하세요.

베이킹소다를 너무 많이 넣지 마세요. 반죽에서 불쾌한 맛이 날 수 있습니다.

반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 조금 더 넣으세요.

최상의 식감을 위해 반죽을 최소 5분간 치대세요.

반죽을 밀기 전에 잠시 휴지시켜 두면 더 잘 밀립니다.

반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리세요.

최상의 맛과 질감을 위해 중지방 케피어를 사용하세요.