램 코르마

부드러운 양고기와 향긋한 향신료가 어우러진 크리미한 소스의 양고기 코르마를 드셔보세요. 인도 요리의 세계로 여러분을 안내할 것입니다!

단계별 레시피

1단계:

압력솥에 식용유 반 컵을 부어주세요.

2단계:

녹색 카다멈 4~5개, 검은색 카다멈 2개, 계피 스틱 1~2개, 정향 10~12개, 통후추 10~12알, 메이스, 고추 4~5개를 넣고 1~2분간 저어가며 볶습니다.

3단계:

양고기를 작게 썰어 넣고 센 불에서 4~5분간 저어가며 볶습니다.

4단계:

강판에 간 생강과 마늘을 넣고 섞은 후 저어가며 살짝 볶아주세요.

5단계:

소금, 강황, 고수 가루, 고추 가루, 커민, 파프리카를 넣고 잘 섞어주세요.

6단계:

요구르트 한 컵을 넣고 저어준 후 약한 불에서 3~4분간 저어가며 익힙니다.

7단계:

물 300ml를 넣고 저어주세요.

8단계:

압력솥에 뚜껑을 닫고 15분간 익힌 후 저어주세요.

9단계:

양파를 잘게 다져 바삭해질 때까지 볶은 후 고기에 넣고 저어가며 2~3분간 익힙니다.

10단계:

재료를 섞은 후 메이스 가루, 가람 마살라, 후추를 넣고 섞어주세요.

11단계:

물 3컵을 넣고 저은 후 뚜껑을 덮고 8~10분간 익히세요.

12단계:

케브라 하이드로졸 반 티스푼을 넣고 저은 후 불을 끄세요.

13단계:

깊은 접시에 담아 서빙하세요.