오븐에서 만드는 클래식 라따뚜이

풍미 가득한 오븐 구이 채소 요리, 라따뚜이를 만나보세요. 이 레시피는 부드러운 가지, 즙이 많은 토마토, 애호박에 프로방스 허브를 더해 완벽한 조화를 이룹니다. 단계별 조리법과 함께 재료를 예쁘게 썰고 서빙하는 비법도 알려드립니다. 건강한 저녁 식사나 명절 식탁에 제격입니다!

단계별 레시피

1단계:

토마토를 그릇에 담고 끓는 물을 부어 10분간 그대로 두세요.

2단계:

고추를 하나씩 호일에 싸서 180도 오븐에서 25분간 구워주세요.

3단계:

토마토의 물기를 빼고 꼭지를 제거한 후 껍질을 벗기세요.

4단계:

토마토와 양파를 깍둑썰기하세요.

5단계:

팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어 2분간 볶습니다.

6단계:

당근을 얇게 썰어 양파에 넣으세요.

7단계:

토마토를 넣고 저어주세요.

8단계:

소금, 후추, 설탕, 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 저은 후 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.

9단계:

구운 고추의 포장을 벗기고 씨를 제거하세요.

10단계:

로즈마리와 타임을 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요.

11단계:

애호박과 가지는 껍질째 강판에 갈아주세요.

12단계:

토마토를 얇게 썰어주세요.

13단계:

믹서기에 갈아낸 퓌레를 둥근 틀에 넣고 표면을 매끄럽게 한 다음 바질 잎을 위에 얹어주세요.

14단계:

야채 조각들을 번갈아가며 쌓아 올리세요.

15단계:

야채 "소시지"들을 원형으로 가운데에 놓으세요.

16단계:

소금, 후추로 간을 하고 마늘을 갈아 넣은 후 올리브 오일을 뿌려주세요.

17단계:

로즈마리 세 줄기, 타임 세 줄기, 그리고 바질 잎을 중앙에 놓으세요.

18단계:

냄비를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 180도 오븐에서 1시간 동안 구워주세요.

19단계:

호일을 제거하고 15분 더 구워주세요.

20단계:

허브를 제거하고 서빙하세요.

요리 팁

소스에 넣을 채소를 너무 익히지 않도록 주의하세요.

토마토를 썰 때는 아주 날카로운 칼을 사용하세요.

분쇄기를 사용할 때는 손이 베이지 않도록 주의하세요.