대파를 넣은 으깬 감자

리크를 넣은 매쉬드 포테이토는 부드럽고 풍미 가득한 요리로, 훌륭한 사이드 메뉴로도, 그 자체로도 훌륭한 별미입니다. 전통적인 매쉬드 포테이토의 맛에 리크의 은은한 단맛이 더해져 더욱 풍부하고 독창적인 풍미를 선사합니다. 평소 먹던 요리에 변화를 주고 싶은 분들에게 안성맞춤입니다. 크림과 버터의 조합으로 가볍고 크리미하면서도 진한 맛을 자랑합니다. 고기나 생선 요리에 곁들여 먹거나, 바삭한 크루통을 얹어 단독으로 즐겨도 좋습니다. 조리법이 간단하여 매일매일 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.

단계별 레시피

1단계:

감자의 껍질을 벗기고 중간 크기로 잘라 냄비에 넣으세요.

2단계:

감자가 잠길 정도로 물을 붓고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 끓입니다.

3단계:

대파를 잘게 썰어 감자에 넣으세요. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓이세요.

4단계:

물을 버리고 소금, 버터, 다진 파슬리 잎을 넣은 다음 우유를 부어주세요.

5단계:

감자를 덩어리가 남지 않도록 잘 으깨세요.

요리 팁

햇감자는 전분이 부족하여 으깬 감자 요리에 적합하지 않습니다. 으깬 감자에 덩어리가 생기기 쉬우므로, 덜 익은 감자를 선택하세요.

껍질을 벗긴 감자는 바로 요리하는 것이 가장 좋으며, 찬물에 너무 오래 담가두지 않는 것이 좋습니다. 물에 담가두면 전분이 빠져나가 요리의 맛에 영향을 미칩니다.

믹서기나 푸드 프로세서를 사용하지 말고 일반 으깨는 도구를 사용하세요. 믹서기를 사용하면 과정은 빨라지지만 퓌레가 끈적거리고 무거워집니다.