말린 과일 우즈바르
1시간 30분
41.0kcal
단백질: 0.0g
지방: 0.0g
탄수화물: 10.0g
레시피의 유래
우즈바르(Uzvar) 또는 브즈바르(vzvar)는 콩포트와 비슷한 러시아 전통 음료입니다. 하지만 차이점이 있는데, 콩포트는 처음부터 끝까지 끓여 만드는 반면, 우즈바르는 재료를 우려낸 후 끓이고 나서 불을 끄는 방식으로 만듭니다. 이 때문에 우즈바르는 영양소를 훨씬 더 많이 보존합니다. 크리스마스 연휴에 향긋한 건과일 우즈바르 한 주전자를 식탁에 올려보세요.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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말린 사과
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말린 배
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서양 자두
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건포도
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꿀
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물
주방용품
- 그릇
- 냄비
- 뚜껑
- 견갑골
단계별 레시피
1단계:
말린 과일을 그릇에 담고 물을 부어 20~30분간 불립니다.
2단계:
말린 과일은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
3단계:
냄비에 말린 과일을 넣고 찬물을 부은 다음 끓인 후 즉시 불에서 내리세요.
4단계:
냄비에 뚜껑을 덮고 우려내세요.
5단계:
우즈바르가 따뜻해지면 꿀을 넣고 잘 섞어주세요.
6단계:
우즈바르를 식히고, 말린 과일의 물기를 빼고, 주전자에 담아 서빙하세요.
요리 팁
꿀 대신 설탕으로 우즈바르를 만들려면 끓는 물에 설탕 2~3큰술을 넣고 몇 분간 끓인 후 건과일을 넣으세요.
냄비를 뚜껑으로 덮는 것뿐만 아니라 수건이나 담요로 덮어주면 우즈바르가 더 천천히 식고 말린 과일의 풍미가 더 잘 우러나옵니다.
뜨거운 우즈바르에 꿀을 넣지 마십시오. 꿀을 넣으면 우즈바르의 유익한 성분이 대부분 사라집니다.
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