치즈와 케피르를 곁들인 하차푸리

단계별 레시피

1단계:

술루구니 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.

2단계:

그릇에 치즈와 케피어를 넣고 섞으세요.

3단계:

계란 1개를 깨뜨린 후, 나머지 재료와 함께 잘 섞어주세요.

4단계:

모든 재료를 부드러워질 때까지 골고루 섞으세요.

5단계:

밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽합니다.

6단계:

소금을 넣어 간을 맞추고 다시 저어주세요.

7단계:

달궈진 프라이팬에 버터를 녹이세요.

8단계:

반죽을 팬에 붓고 표면을 평평하게 만드세요.

9단계:

뚜껑을 덮고 바닥이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 익힙니다.

10단계:

하차푸리를 뒤집고 뚜껑을 덮은 후 8분 더 익을 때까지 튀겨주세요.

요리 팁

신선한 술루구니 치즈를 사용하세요. 풍부한 풍미와 쫄깃한 식감을 더해줄 것입니다.

반죽은 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않아야 합니다. 반죽의 농도에 따라 밀가루 양을 조절하세요.

튀기기 전에 버터를 충분히 가열해야 하차푸리의 바닥이 황금빛 갈색이 되고 바삭하게 구워집니다.

더욱 풍부한 맛을 원하시면 완성된 요리 안에 또는 위에 버터를 약간 넣어주세요.

치즈가 쫀득하고 풍미 있게 되도록 뜨겁게 드세요.