마요네즈를 곁들인 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 마요네즈를 넣으세요.

2단계:

부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3단계:

설탕, 바닐라 추출물, 베이킹파우더, 소금을 넣으세요.

4단계:

따뜻한 물을 붓고 다시 잘 섞어주세요.

5단계:

밀가루를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

6단계:

식용유를 붓고 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

7단계:

프라이팬을 달궈 기름을 두르세요.

8단계:

반죽의 일부를 팬에 붓고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기세요.

9단계:

완성된 팬케이크를 접시에 옮기고 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하세요.

10단계:

팬케이크를 따뜻하게 데워서 사워크림이나 좋아하는 소스와 함께 드세요.

요리 팁:

지방 함량이 50% 이상인 고품질 마요네즈를 사용하세요. 저칼로리 또는 "라이트" 마요네즈는 수분과 전분 함량이 높아 팬케이크의 식감을 망쳐 질기거나 끈적거리게 만들 수 있습니다.

마요네즈에 물, 우유 또는 케피어와 같은 액체를 섞으세요. 마요네즈만으로는 너무 걸쭉하므로, 묽은 사워크림 정도의 농도가 될 때까지 액체를 첨가해야 합니다.

반죽이 매끄러워질 때까지 충분히 휘젓습니다. 마요네즈는 밀가루와 섞으면 덩어리가 생기기 쉬우므로 조금씩 넣으면서 힘차게 휘저어 주세요.

베이킹소다나 베이킹파우더를 약간 넣어주세요 (선택 사항). 특히 마요네즈를 섞은 신맛 나는 우유를 베이스로 사용할 경우, 이렇게 하면 팬케이크가 더 부드럽고 폭신해집니다.

밀가루를 너무 많이 넣지 마세요. 반죽은 적당히 묽어야 합니다. 밀가루가 너무 많으면 팬케이크가 퍽퍽한 납작빵이 되어버립니다.

중불에서 기름을 최소한으로 두르고 팬케이크를 구워주세요. 마요네즈의 지방 때문에 팬케이크가 달라붙지 않으니, 팬에 기름을 살짝 두르거나 논스틱 팬을 사용하세요.

따뜻하게 해서 담백하거나 매콤한 소스와 함께 드세요. 이 팬케이크는 사워크림, 마늘 소스, 볶은 채소 또는 푸짐한 속재료(고기, 버섯, 코티지 치즈)와 잘 어울리지만, 마요네즈의 풍미는 짭짤하고 감칠맛 나는 조합에서 가장 잘 드러나므로 단맛이 나는 토핑은 피하는 것이 좋습니다.