말레이 치킨 보티 케밥
2시간
245.0kcal
단백질: 15.0g
지방: 20.0g
탄수화물: 2.0g
레시피의 유래
보티 케밥은 인도 펀자브 지방의 인기 요리로 말레이시아에서도 인기를 얻고 있습니다. 샤슬릭과 비슷한데, 양고기나 닭고기를 요구르트와 향신료에 재워 나무 꼬치에 꽂은 후 전통 탄두리 화덕에서 구워냅니다. 말레이시아에서는 화덕 대신 그릴이나 일반 프라이팬을 사용할 수도 있는데, 중요한 것은 양념을 제대로 만드는 것입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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소금
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후추
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레몬 주스
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올리브유
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크림
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고수
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요구르트
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청양고추
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가람 마살라
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흰 후추
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마늘-생강 페이스트
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닭다리살
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 총채
- 팬
- 견갑골
- 가는 사람
- 나무 꼬치
- 랩
단계별 레시피
1단계:
뼈를 제거한 닭 허벅지살을 반으로 자릅니다.
2단계:
요구르트를 그릇에 담으세요.
3단계:
생크림, 레몬즙 1큰술, 간 생강과 마늘, 다진 청양고추, 잘게 다진 고수, 소금, 후추, 가람 마살라, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요.
4단계:
닭고기를 그릇에 넣고 잘 섞은 다음, 랩으로 덮어 한두 시간 동안 재워둡니다.
5단계:
고기를 나무 꼬치에 꿰세요.
6단계:
납작한 프라이팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려놓으세요.
7단계:
중불에서 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.
8단계:
접시에 담아 내놓으세요.
요리 팁
고기를 꼬치에 꽂을 때는 여러 번 접어주세요. 이렇게 하면 케밥이 더 촘촘하고 깔끔해집니다.
고기를 너무 익히지 말고 제때 뒤집어 주세요. 그렇지 않으면 타버리고 건조해서 맛이 없어집니다.
꼬치구이는 바비큐 소스 등 좋아하는 소스와 함께 드시면 됩니다.
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