수제 터키식 케밥

단계별 레시피

1단계:

피망을 잘게 다지세요.

2단계:

고추에서 여분의 물기를 짜내세요.

3단계:

파슬리와 마늘을 잘게 다지세요.

4단계:

다진 고기를 도마 위에 놓고 큰 칼을 사용하여 후추, 마늘, 파슬리와 섞습니다.

5단계:

소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 칼로 섞어주세요.

6단계:

따뜻한 물로 손을 적신 후, 다진 고기를 손바닥 크기만큼 떼어내어 패티 모양으로 만드세요. 12개의 패티를 만드세요.

7단계:

커틀릿을 나무 꼬치 두 개 위에 올리고 다진 고기를 꼬치 길이 방향으로 늘려서 "소시지"의 지름이 주먹을 쥔 손에 들어갈 정도가 되도록 합니다.

8단계:

꼬치를 베이킹 시트에 올릴 때 고기가 베이킹 시트에 닿지 않고 가장자리에 걸쳐지도록 놓으세요.

9단계:

꼬치를 200도 오븐에서 20분간 구워주세요.

요리 팁

다진 고기를 고를 때는 지방이 충분히 있는 것을 고르세요. 그렇지 않으면 케밥이 퍽퍽해질 수 있습니다.

다진 고기는 꼬치에서 쉽게 떨어지지 않도록 조리하기 전에 차갑게 식히세요. 일반 꼬치 대신 넓은 꼬치를 사용해도 되지만, 좁고 매끄러운 꼬치는 고기가 잘 붙지 않으니 피하세요.

꼬치에서 케밥을 빼내어 라바시와 채소와 함께 내놓으세요.