수제 크림치즈
1시간 30분
86.0kcal
단백질: 3.0g
지방: 6.0g
탄수화물: 5.0g
레시피의 유래
크림치즈는 오랜 역사를 가진 제품입니다. 그 기원은 사람들이 동물의 젖을 이용하여 다양한 유제품을 만들기 시작한 고대 시대로 거슬러 올라갑니다. 하지만 현대적인 형태의 크림치즈는 19세기 초 미국에서 개발되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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전유
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신맛 나는 우유
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버터
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크림
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소금
주방용품
- 숟가락
- 국자
- 체
- 식품 가공기
단계별 레시피
1단계:
우유를 센 불에서 계속 저으면서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.
2단계:
저으면서 신맛이 나는 우유나 물에 희석한 플레인 요구르트를 조금씩 부어주세요.
3단계:
유청이 분리되면 불을 끄고, 남은 덩어리는 체에 걸러 버리고 잘 짜주세요.
4단계:
부드러운 치즈를 푸드 프로세서에 넣고 버터, 크림, 소금을 추가합니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
5단계:
크림치즈를 용기에 옮겨 담고 랩이나 뚜껑으로 tightly 덮어 냉장 보관하세요.
요리 팁
영어 레시피에서 버터밀크는 기계 번역에서 잘못 표기된 것처럼 버터밀크가 아니라, 신맛이 나는 우유와 가장 유사한 발효유 제품입니다. 원한다면 신맛이 나는 우유 대신 물에 희석한 천연 요구르트나 케피어를 사용할 수 있습니다.
수제 크림치즈는 냉장고에 약 일주일 정도 보관할 수 있습니다.
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