시나본
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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크림 또는 우유
가루 반죽
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밀가루
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우유
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버터
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설탕
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계란
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건조 효모
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바닐라 설탕
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소금
충전재
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설탕
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버터
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계피가루
토핑
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필라델피아 치즈
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버터
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가루 설탕
주방용품
- 칼
- 볼링
- 국수 방망이
- 베이킹 페이퍼
- 총채
- 수건
- 견갑골
- 브러시
- 영화
시나본은 1985년 시애틀에서 제과 전문가인 리치와 그렉 코먼 형제가 개발한 섬세한 시나몬 롤로, 이제 전 세계적으로 유명합니다. 시나본은 동명의 베이커리 체인점에서만 맛볼 수 있는 것이 아니라, 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다!
단계별 레시피
1단계:
따뜻한 우유를 그릇에 붓고 효모를 넣으세요.
2단계:
전체 재료 양에서 설탕 1큰술, 소금 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣어주세요.
3단계:
반죽을 섞은 후 15~20분간 부풀어 오르도록 두세요.
4단계:
남은 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 넣으세요.
5단계:
계란을 넣고 잘 섞어주세요.
6단계:
밀가루를 조금씩 체에 쳐서 반죽을 만드세요. 먼저 그릇에 담아 숟가락으로 반죽한 다음, 조리대 위에 놓고 손으로 반죽하세요.
7단계:
반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 그릇에 담고 녹인 버터를 부은 다음 3~4분간 더 반죽합니다.
8단계:
식용유를 바른 깊은 그릇에 반죽을 넣으세요.
9단계:
반죽을 랩과 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두어 부풀어 오르게 합니다.
10단계:
속재료를 만들려면 녹인 버터에 설탕과 계피를 섞으세요.
11단계:
부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 윗면에도 밀가루를 뿌린 후, 가로 약 40cm, 세로 약 30cm의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다.
12단계:
반죽 위에 속을 펴 바르되, 바닥과 옆면 가장자리에서 1~1.5cm, 윗면 가장자리에서 3~4cm 정도 남겨두세요.
13단계:
반죽을 돌돌 말아 이음새 부분을 잘 꼬집어 붙여주세요.
14단계:
말아 놓은 종이의 이음매 부분이 아래로 가도록 놓고 12조각으로 자릅니다.
15단계:
반죽 조각들을 베이킹 시트 위에 올려놓고 약 30분간 부풀어 오르게 하세요.
16단계:
180도로 예열된 오븐에 빵 반죽을 넣으세요. 15~20분 후 크림을 붓고 10~15분 더 구워주세요.
17단계:
토핑을 만들려면 크림치즈에 부드러운 버터와 슈가파우더를 섞으세요.
18단계:
빵을 꺼내 2~3분간 식힌 후 토핑을 얹어주세요.
19단계:
빵을 식힌 후 드세요.
요리 팁
반죽에 거품이 빠르게 생기면 효모가 제대로 작용하고 있는 것입니다. 그렇지 않으면 새 효모를 사용하여 다시 시도하세요. 속을 넣지 않은 반죽 가장자리는 롤이 풀리지 않고 잘 붙도록 충분히 넓게 남겨두어야 합니다. 롤을 베이킹 시트에 느슨하게 올려놓으세요. 30분 안에 눈에 띄게 부풀어 오를 것입니다.
레시피에는 효모를 언제 넣어야 하는지, 빵을 구울 때 크림을 어디에 부어야 하는지 나와 있지 않습니다.
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이상하네, 저울을 썼는데 반죽이 질기고 밀가루가 너무 많이 들어갔어.
350~400g을 넣는 것이 가장 좋습니다.
사워크림을 좀 뿌려 먹어도 될까요?
안녕하세요! 네, 사워크림을 뿌려도 좋아요. 살짝 새콤한 맛이 더해질 거예요. 흘러내리지 않도록 지방 함량이 높은 사워크림(20% 이상)을 사용하시는 게 가장 좋습니다. 크림치즈나 부드러운 버터를 사용하면 더 부드럽고 크리미한 맛을 낼 수 있어요. 맛있게 드세요!
