양파 소스 돼지갈비

단계별 레시피

1단계:

프라이팬에 식용유를 두릅니다. 양파를 반달 모양으로 썰어 팬에 넣습니다. 중불에서 5~7분간 양파를 볶습니다.

2단계:

마늘을 으깨서 양파에 넣으세요.

3단계:

양파에 소금, 후추, 말린 타임, 말린 오레가노, 고추 플레이크를 넣고 저어주세요. 중불에서 1분간 볶아줍니다.

4단계:

양파에 밀가루를 넣고 저어주세요. 중불에서 1분간 볶아주세요.

5단계:

팬에 겨자와 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 중불에서 1분간 볶아주세요.

6단계:

냄비에 사과식초, 간장, 설탕, 물을 넣으세요.

7단계:

저어주면서 끓입니다. 약한 불에서 소스를 2~3분간 더 끓입니다.

8단계:

베이킹 시트에 알루미늄 호일을 두 겹 깔고, 그 위에 종이호일을 두 겹 덮으세요. 양쪽 가장자리는 접어서 보관할 수 있도록 남겨두세요.

9단계:

돼지갈비를 종이 위에 세 겹으로 놓고 흰색 필름을 제거하세요.

10단계:

갈비 한쪽 면에 소스를 바르고 뒤집습니다. 가운데 갈비에도 소스를 바릅니다. 뒤집은 갈비 위에 옆쪽 갈비를 덮어 소스가 완전히 묻도록 합니다.

11단계:

갈비에 소스를 넉넉히 발라주세요.

12단계:

갈비를 종이로 단단히 감싸고 그 위에 다시 알루미늄 호일로 감싸줍니다.

13단계:

170도에서 90분 동안 구우세요.

14단계:

접시 뚜껑을 열고 갈비뼈를 벌린 후 소스를 부어주세요.

15단계:

180도로 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요.

요리 팁

냉동된 갈비가 아닌 냉장된 갈비를 고르세요. 특히 구운 갈비는 살코기가 많아서 더욱 맛있습니다.

보기에도 좋고 조리하기도 쉬운 긴 갈비를 고르세요. 겉에 붙어 있는 막을 제거하는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 맛이 떨어지고 이에 달라붙을 수 있습니다.