감자 만두

감자 바레니키 - 간단하면서도 풍부한 맛으로 여러분을 만족시킬 레시피입니다. 이 바레니키는 일상적인 식사에도, 특별한 날에도 잘 어울립니다.

단계별 레시피

1단계:

감자의 껍질을 벗기고 냄비에 넣은 후 물을 감자가 잠기도록 부으세요.

2단계:

물을 끓이고 소금을 넣으세요. 감자가 부드러워질 때까지 삶으세요.

3단계:

양파를 다지세요. 프라이팬에 식용유 3큰술(45ml)을 두르고 양파를 넣어 노릇하게 볶으세요.

4단계:

감자가 다 익으면 냄비의 물을 버리고 감자를 덩어리가 남지 않도록 으깨세요.

5단계:

볶은 양파와 기름을 으깬 감자에 넣고 감자와 양파를 다시 한번 으깨세요.

6단계:

작은 그릇에 달걀, 소금, 식물성 기름 50ml를 넣고 섞어주세요.

7단계:

그릇에 밀가루를 넣고 계란과 버터 혼합물을 넣으세요.

8단계:

달걀과 밀가루를 가볍게 섞어주세요.

9단계:

그릇에 밀가루와 달걀을 넣고 끓는 물 한 컵을 부은 다음 반죽을 섞으세요.

10단계:

반죽을 도마 위에 올려놓고 수건으로 덮어 10분간 그대로 두세요.

11단계:

반죽을 조금 떼어내어 길쭉한 소시지 모양으로 만드세요.

12단계:

반죽을 손가락 굵기 정도로 잘라주세요.

13단계:

밀대를 이용해 반죽을 얇게 밀어주세요.

14단계:

각각의 반죽 원형 안에 소를 한 티스푼씩 넣어주세요.

15단계:

각각의 반죽 원을 속을 감싸도록 접고 가장자리를 꼬집어 속이 완전히 안으로 들어가도록 합니다.

16단계:

냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으세요. 만두를 끓는 물에 넣고 가끔씩 저어주세요.

17단계:

물이 다시 끓으면 2~3분간 더 끓이세요.

요리 팁

감자가 잘 익었는지 확인하려면 나무 꼬치나 칼을 사용해 보세요. 칼로 감자를 찔러봤을 때 쉽게 들어가고, 칼끝에 오래 걸리지 않고 바로 떨어져야 합니다.

만두소를 반죽에 넣을 때 주의하세요. 너무 많이 넣어서 만두소가 밖으로 튀어나오면, 익히는 동안 만두가 터져서 만두소가 새어 나올 수 있습니다.