야채를 넣은 병아리콩 스튜
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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통조림 병아리콩
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당근
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붉은 양파
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마늘
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할라피뇨
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토마토
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토마토 페이스트
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고수풀
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스위트 파프리카
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캐러웨이
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소금
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올리브유
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후추
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파슬리
고명
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쿠스쿠스
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올리브유
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소금
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파슬리
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 베이킹 페이퍼
- 뚜껑이 있는 냄비
- 포크
- 마늘 프레스
- 화로
터키식 콩이라고도 불리는 병아리콩은 단백질과 미량 영양소가 풍부한 훌륭한 식재료로, 특히 육류를 섭취하지 않는 사람들에게 좋습니다. 고소한 맛이 일품인 병아리콩은 고대부터 다양한 요리에 사용되어 왔으며, 그중 가장 유명한 것은 후무스와 팔라펠입니다. 쿠스쿠스를 곁들인 푸짐하고 맛있는 병아리콩과 채소 요리를 한번 드셔 보세요.
단계별 레시피
1단계:
통조림 병아리콩의 물기를 빼고 오븐용 팬에 담으세요.
2단계:
당근 껍질을 벗기고 채 썰어서 병아리콩 위에 올려놓으세요.
3단계:
붉은 양파의 껍질을 벗기고 반달 모양으로 썰어 당근 위에 올려놓으세요.
4단계:
마늘을 으깨서 프라이팬에 넣으세요.
5단계:
토마토를 깍둑썰기하여 오븐용 팬에 담으세요.
6단계:
고리 모양으로 썰어서 할라피뇨를 넣으세요.
7단계:
토마토 페이스트, 소금, 갈은 고수, 단 파프리카, 갈은 커민을 넣으세요.
8단계:
올리브 오일을 붓고 손으로 야채와 병아리콩을 살살 섞어주세요.
9단계:
오븐용 팬의 내용물을 민트와 젖은 베이킹 페이퍼로 덮고 200도에서 35분간 굽습니다.
10단계:
냄비에 물을 붓고 소금과 올리브유를 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓입니다.
11단계:
냄비를 불에서 내리고 쿠스쿠스를 넣은 후 5분간 그대로 두세요.
12단계:
파슬리를 잘게 다지세요.
13단계:
쿠스쿠스의 물기를 빼고 그릇에 담아 파슬리를 뿌린 후 잘 섞어주세요.
14단계:
구운 채소와 병아리콩에 후추와 파슬리를 뿌려 간을 합니다. 잘 섞어주세요.
15단계:
접시에 쿠스쿠스와 구운 고기를 함께 담아 내놓으세요.
요리 팁
할라피뇨 대신 청양고추를 사용하셔도 됩니다.
완성된 로스트는 샐러드를 섞듯이 포크 두 개를 이용해 섞는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 재료가 더 고르게 섞이고 모양도 유지됩니다.
