크레페 수제트
2시간
198.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 10.0g
탄수화물: 21.0g
레시피의 유래
전해지는 이야기에 따르면, 달콤한 캐러멜 오렌지 시럽을 곁들인 이 크레페 수제트는 우연히 탄생했다고 합니다. 한 젊은 요리사가 오렌지 리큐어를 부은 크레페에 불을 붙였는데, 놀랍게도 크레페는 형태를 유지하며 훨씬 더 맛있어졌다고 합니다. 이렇게 탄생한 크레페 수제트는 처음 만들어진 레스토랑의 대표 메뉴가 되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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오렌지 리큐어
가루 반죽
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밀가루
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설탕
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계란
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양털 기름
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우유
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버터
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튀김용 기름
오렌지 시럽
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오렌지 리큐어
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소금
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오렌지 (주스)
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레몬 (주스)
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설탕
주방용품
- 그릇
- 총채
- 팬
- 소스 냄비
- 가는 사람
- 체
- 영화
- 무대 조명 담당자
단계별 레시피
1단계:
밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담으세요.
2단계:
설탕과 소금을 넣으세요.
3단계:
달걀 노른자 두 개를 분리하여 밀가루에 넣으세요.
4단계:
우유, 녹인 버터, 리큐어를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
5단계:
오렌지 껍질을 곱게 갈아서 혼합물에 넣고 저어주세요.
6단계:
그릇을 랩으로 덮고 1시간 동안 그대로 두세요.
7단계:
프라이팬에 팬케이크를 구우세요.
8단계:
오렌지와 레몬에서 즙을 짜내세요.
9단계:
냄비에 버터, 설탕, 주스를 넣으세요.
10단계:
혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓이세요.
11단계:
팬케이크를 삼각형 모양으로 말아 시럽에 데운 후, 리큐어를 부어 플람베합니다.
요리 팁
달걀 노른자는 특수 도구를 사용하거나, 껍질의 내용물을 반으로 나누거나, 장갑을 낀 손가락에 달걀물을 붓는 방법으로 분리할 수 있습니다.
팬케이크에 풍미를 더하려면 플람베를 해보세요. 팬케이크 위에 리큐어를 붓고 불을 붙이면 됩니다.
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