분유와 계란을 넣은 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

냄비에 분유를 넣고 물을 부어 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

2단계:

별도의 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕과 소금을 넣어 거품기로 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

3단계:

밀가루를 체에 걸러 덩어리가 생기지 않도록 계란 혼합물에 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 매끄러워질 때까지 섞습니다.

4단계:

우유 혼합물을 조금 넣고 다시 잘 섞어주세요. 반죽은 사워크림처럼 묽어야 합니다.

5단계:

남은 밀가루를 넣고 재료를 계속 섞어주세요.

6단계:

남은 우유 혼합물을 부어주세요.

7단계:

녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 팬케이크가 더 쫄깃해집니다.

8단계:

별도의 용기에 베이킹소다와 끓는 물을 섞으세요. 이렇게 만든 혼합물을 반죽에 넣으세요.

9단계:

중불로 프라이팬을 달군 후 기름을 살짝 두르세요.

10단계:

반죽의 일부를 팬에 붓고 팬을 살짝 기울여 고르게 펴줍니다.

11단계:

팬케이크 표면이 보글보글 끓고 윤기가 없어질 때까지 구워주세요.

12단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주세요.

13단계:

완성된 팬케이크를 접시에 놓고, 부드러움을 유지하기 위해 수건으로 덮어주세요.

14단계:

반죽이 다 떨어질 때까지 5~9단계를 반복하세요.

15단계:

팬케이크는 따뜻하게 해서 사워크림, 꿀 또는 원하는 다른 토핑과 함께 드세요.

요리 팁:

분유를 따뜻한 물에 완전히 녹이세요. 덩어리가 남지 않도록 해야 매끄럽고 균일한 반죽을 만들 수 있습니다.

계란에 소금과 설탕을 넣고 거품이 살짝 날 때까지 휘젓습니다. 이렇게 하면 베이킹파우더를 넣지 않아도 팬케이크가 부드럽고 가볍고 폭신한 식감을 갖게 됩니다.

밀가루를 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 반죽의 질감이 좋아지고 덩어리가 생기는 것을 방지하며 팬케이크가 더 부드러워집니다.

완성된 반죽에 식용유를 약간 넣어주세요. 팬케이크가 더 쫄깃해지고 팬에 달라붙는 것을 방지해 줍니다.

반죽을 10~15분 정도 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 글루텐이 활성화되어 팬케이크를 구울 때 더 얇고 매끄러워집니다.

중불에서 구워주세요. 분유로 만든 팬케이크는 빨리 갈색으로 변하지만, 불이 너무 세면 속이 익지 않을 수 있습니다. 중불에서 구우면 골고루 익고 노릇노릇한 색깔이 나옵니다.