모로코식 세몰리나 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

볼에 세몰리나, 밀가루, 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣으세요. 마른 재료들을 함께 휘젓습니다.

2단계:

따뜻한 물을 붓고 덩어리가 없어질 때까지 완전히 섞어주세요.

3단계:

핸드블렌더를 사용하여 반죽을 2~3분간 휘저어 주세요. 반죽이 매끄러워지고 약간 기포가 생길 때까지 휘저어 주면 됩니다.

4단계:

베이킹파우더를 넣고 완전히 녹을 때까지 다시 휘젓습니다.

5단계:

볼을 랩으로 덮고 반죽을 10분 정도 그대로 두어 약간 휴지시켜 주세요.

6단계:

중불로 프라이팬을 달구세요. 프라이팬은 기름 없이 마른 상태여야 합니다.

7단계:

반죽의 일부를 팬에 붓고 팬을 살짝 기울여 고르게 펴줍니다.

8단계:

팬케이크 표면이 보글보글 끓고 윤기가 없어질 때까지 구워주세요.

9단계:

완성된 팬케이크를 접시에 놓고, 부드러움을 유지하기 위해 수건으로 덮어주세요.

10단계:

반죽이 모두 소진될 때까지 6~9단계를 반복하세요.

11단계:

따뜻하게 데워서 사워크림, 잼 또는 원하는 다른 재료를 곁들여 드세요.

요리 팁:

최대한 부드럽게 만들려면 따뜻한 물만 사용하세요. 뜨거운 물은 반죽의 구조를 망칠 수 있습니다.

설탕을 너무 많이 넣지 마세요. 설탕이 너무 많으면 팬케이크가 너무 달고 퍽퍽해질 수 있습니다.

팬케이크가 달라붙지 않고 뒤집기 쉽도록 논스틱 프라이팬을 사용하세요.

팬에 반죽을 더 넣지 마세요. 반죽이 너무 두꺼우면 속까지 제대로 익지 않을 수 있습니다.

팬케이크가 너무 뻑뻑하면 물을 조금 넣어주세요. 그러면 더 부드러워집니다.

완성된 팬케이크는 밀폐용기에 보관하세요. 다음 날에도 부드러움을 유지할 수 있습니다.