우유 없이 물로만 팬케이크를 만드세요

단계별 레시피

1단계:

그릇에 베이킹소다 반 티스푼을 넣고 끓는 물 500ml를 부은 후 베이킹소다가 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

2단계:

그릇에 설탕 3큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 저어주세요. 혼합물이 약간 식을 때까지 기다립니다.

*참고: 단맛을 넣지 않은 팬케이크를 만들려면 설탕 1큰술이면 충분합니다.*

3단계:

바닐라 설탕 1큰술과 달걀 2개를 넣으세요.

4단계:

모든 재료를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

5단계:

밀가루 절반을 체에 걸러 그릇에 담고 살살 섞어주세요.

6단계:

남은 밀가루를 체에 쳐서 볼에 넣고 계속 반죽합니다.

7단계:

식용유를 붓고 반죽이 매끄럽고 균일하며 덩어리가 없어질 때까지 잘 섞어주세요.

8단계:

반죽을 5~10분간 그대로 두세요.

9단계:

프라이팬을 달궈 식용유를 얇게 발라주세요.

10단계:

반죽 한 국자를 팬에 붓고 팬을 기울여 바닥 전체에 빠르게 펴주세요.

11단계:

팬케이크 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 나무 주걱으로 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽 면도 구워주세요.

12단계:

완성된 팬케이크를 접시에 올려놓으세요.

13단계:

반죽이 다 떨어질 때까지 8~11단계를 반복하세요.

요리 팁

베이킹소다가 최상의 반응을 보이려면 따뜻한 물이 아니라 아주 뜨거운 물을 사용해야 합니다.

밀가루는 꼭 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 덩어리가 없어지고 팬케이크가 더 폭신해집니다.

반죽을 휴지시키는 단계를 건너뛰지 마세요. 이 과정을 통해 글루텐이 이완되어 팬케이크가 탄력 있고 뒤집을 때 찢어지지 않습니다.

튀김을 시작하기 전에 팬을 예열하세요. 팬이 차가우면 반죽이 고르게 퍼지지 않습니다.

프라이팬을 뒤집을 때는 나무 주걱을 사용하세요. 나무는 더 부드러워서 코팅된 프라이팬에 흠집이 생길 가능성이 적습니다.

반죽이 너무 되직하면 물을 조금씩 넣되, 반죽의 질감이 망가지지 않도록 아주 조심스럽게 넣으세요.

완성된 팬케이크는 겹쳐 쌓아 수건으로 덮어두면 촉촉하고 마르지 않게 보관할 수 있습니다.

물을 베이스로 한 이 팬케이크는 활용도가 높습니다. 버터, 코티지 치즈, 꿀, 잼, 심지어 버섯과 함께 먹어도 어떤 속재료와도 완벽한 조화를 이룹니다.