케피어와 끓는 물을 곁들인 팬케이크

단계별 레시피

1단계:

큰 그릇에 케피어를 붓고, 계란을 깨뜨려 넣은 다음 설탕과 소금을 넣으세요.

2단계:

반죽이 매끄러워질 때까지 거품기로 저어주세요.

3단계:

밀가루를 조금씩 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요. 베이킹소다는 밀가루에 먼저 넣고 저어주세요.

4단계:

나머지 재료에 끓는 물을 넣고 잘 섞어주세요.

5단계:

식물성 기름을 넣으세요.

6단계:

모든 재료를 재빨리 섞어주세요. 반죽이 부풀어 오르면서 거품이 생길 거예요. 반죽을 5~10분간 휴지시켜 주세요.

7단계:

프라이팬을 달궈 식용유를 두릅니다. 반죽 한 국자를 팬 중앙에 붓고 팬을 기울여 고르게 펴줍니다.

8단계:

팬케이크 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 나무 주걱으로 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽 면도 구워주세요.

9단계:

완성된 팬케이크를 접시에 올려놓으세요.

10단계:

반죽이 다 떨어질 때까지 7~9단계를 반복하세요.

11단계:

케피어 팬케이크는 사워크림, 코티지 치즈, 꿀, 잼, 심지어 버섯과 함께 드셔도 좋습니다. 활용도가 매우 높습니다.

요리 팁

최상의 반응을 위해서는 신선한 베이킹소다와 갓 끓인 물을 사용하세요.

끓는 물을 부은 후 반죽을 잠시 두는 단계를 건너뛰지 마세요. 이렇게 하면 가스가 고르게 퍼져 팬케이크가 더 폭신해집니다.

반죽이 너무 되직하면 케피어나 물을 조금 넣어주세요. 하지만 너무 많이 넣으면 팬케이크가 찢어질 수 있으니 주의하세요.

튀김을 시작하기 전에 팬을 예열하세요. 팬이 차가우면 반죽이 고르게 퍼지지 않습니다.

프라이팬을 뒤집을 때는 나무 주걱을 사용하세요. 나무는 더 부드러워서 코팅된 프라이팬에 흠집이 생길 가능성이 적습니다.

완성된 팬케이크는 겹쳐 쌓아 수건으로 덮어두면 촉촉하고 마르지 않게 보관할 수 있습니다.

이 팬케이크는 발효유 제품이 함유되어 있어 매우 건강에 좋고 소화도 잘 되어 아기 이유식으로도 훌륭한 선택입니다.