양배추 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

양배추를 적당한 크기로 잘라 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

2단계:

믹서기에 달걀과 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

3단계:

혼합물을 그릇에 붓고 물(또는 우유)과 갈은 후추를 넣으세요. 잘 섞어주세요.

4단계:

밀가루를 체에 걸러 덩어리가 생기지 않도록 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.

5단계:

식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 반죽은 사워크림처럼 묽어야 합니다.

6단계:

반죽이 완전히 부풀어 오르도록 10분 동안 그대로 두세요.

7단계:

중불로 프라이팬을 달군 후 기름을 살짝 두르세요.

8단계:

반죽의 일부를 팬에 붓고 팬을 살짝 기울여 고르게 펴줍니다.

9단계:

팬케이크 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요.

10단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주세요.

11단계:

완성된 팬케이크를 접시에 놓고, 부드러움을 유지하기 위해 수건으로 덮어주세요.

12단계:

반죽이 모두 소진될 때까지 7~11단계를 반복하세요.

13단계:

팬케이크를 따뜻하게 데워서 사워크림이나 원하는 다른 소스와 함께 드세요.

요리 팁:

최대한 부드럽게 하려면 신선한 양배추를 사용하세요. 신선한 양배추는 갈기에 더 잘 반응하고 원하는 식감을 만들어냅니다.

소금을 너무 많이 넣지 마세요. 소금이 너무 많으면 맛이 없어지고 팬케이크가 너무 퍽퍽해질 수 있습니다.

반죽을 굽기 전에 10~15분 정도 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 반죽의 구조가 더 좋아집니다.

팬케이크가 달라붙지 않고 뒤집기 쉽도록 논스틱 프라이팬을 사용하세요.

팬에 반죽을 더 넣지 마세요. 반죽이 너무 두꺼우면 속까지 제대로 익지 않을 수 있습니다.

완성된 팬케이크는 밀폐용기에 보관하세요. 다음 날에도 부드러움을 유지할 수 있습니다.