동부콩 팔라펠
1시간
231.0kcal
단백질: 20.0g
지방: 20.0g
탄수화물: 13.0g
레시피의 유래
현대 중앙아시아 패스트푸드점 덕분에 팔라펠은 이제 누구나 아는 음식이 되었습니다. 팔라펠은 병아리콩으로 만든 튀긴 "미트볼"입니다. 중동에서 유래한 이 요리는 보통 병아리콩으로 만들지만, 일부 국가에서는 검은눈콩이나 동부콩(강낭콩의 일종)과 같은 다른 콩류를 사용하여 만들기도 합니다. 예멘에서처럼 이러한 콩으로 팔라펠을 만들어 보세요.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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동부콩
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물
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양파
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파
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고수
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고추장
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소금
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캐러웨이
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심황
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튀김용 기름
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 팬
- 대충 훑어 보는 사람
단계별 레시피
1단계:
검은눈콩을 그릇에 담고 헹궈서 하룻밤 동안 물에 담가둡니다.
2단계:
물을 버리고 굵게 다진 양파, 파, 고수를 넣고 저어주세요.
3단계:
혼합물을 믹서기에 넣고 물을 약간 추가한 후 갈아주세요.
4단계:
고추장 두 큰술, 소금, cumin 가루, 강황 가루를 넣고 저어주세요.
5단계:
손으로 팔라펠 패티를 만드세요.
6단계:
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 첫 번째 팔라펠을 양면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후, 구멍 뚫린 국자로 건져내고 다음 팔라펠을 넣습니다.
7단계:
모든 팔라펠을 같은 방식으로 준비하고 좋아하는 소스와 함께 드세요.
요리 팁
팔라펠 반죽은 출력이 강한 블렌더로 만드는 것이 가장 좋습니다. 출력이 약한 블렌더는 과열될 수 있습니다.
팔라펠 볼을 만들려면 특수 성형기를 사용할 수 있습니다.
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