피타빵에 넣은 모로코식 미트볼

단계별 레시피

1단계:

민트 요거트 소스를 준비합니다. 그릇에 요거트와 민트 잎을 넣고 레몬즙과 소금을 넣어주세요. 핸드블렌더로 갈아줍니다. 남은 요거트를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

2단계:

깨끗한 그릇에 양파를 굵은 강판에 갈고, 다진 고기와 고운 빵가루를 넣으세요.

3단계:

계란, 다진 마늘, 향신료 혼합물을 넣고 손으로 반죽하세요.

4단계:

반죽을 동그랗게 빚어주세요.

5단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 미트볼을 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.

6단계:

미트볼을 그릇에 담고 고수를 뿌려주세요.

7단계:

잘게 썬 양상추, 토마토 슬라이스, 양파를 피타 빵 안에 넣으세요.

8단계:

미트볼 두 개를 넣고 소스를 부은 다음 고수를 뿌립니다. 나머지 포켓에도 같은 과정을 반복하여 완성합니다.

요리 팁

이 분량의 돈까스 반죽으로 미트볼 20개를 만들 수 있습니다. 일본식 빵가루인 팡코를 사용하는 것이 가장 좋지만, 다른 고운 빵가루나 부순 빵가루를 사용해도 괜찮습니다. 미트볼은 붙지 않는 프라이팬에 튀기거나, 220°C(425°F)로 예열된 오븐에서 20분간 구워도 됩니다.