스웨덴식 미트볼 화이트 소스
레시피의 유래
미트볼만큼 흔한 음식은 없을 것 같지만, 스웨덴 미트볼은 다른 어떤 국민 음식과 마찬가지로 독특한 조리법을 가지고 있습니다. 스웨덴어로는 "sköttbullar"(미트볼)라고 부릅니다. 이 미트볼은 아스트리드 린드그렌의 동화에 나오는 칼손이 즐겨 먹던 바로 그 미트볼입니다. 스웨덴 미트볼은 다양한 소스나 북유럽산 베리로 만든 새콤달콤한 잼을 곁들여 단품 요리로 제공되는 경우가 많습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
미트볼을 위해
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다진 소고기
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빵가루
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다진 파슬리
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닭걀
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피망
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갈은 육두구
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붉은 양파
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마늘 가루
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갈은 후추
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소금
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식물성 기름
소스
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버터
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밀가루
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소고기 육수
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크림
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디종 머스타드
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소금
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갈은 후추
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 팬
스웨덴식 화이트 소스 미트볼은 스칸디나비아 요리 중 가장 유명한 음식 중 하나로, 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 노릇노릇하게 튀긴 작은 미트볼은 놀랍도록 촉촉하고 풍미가 가득하며, 부드럽고 크리미한 소스와 함께 제공됩니다. 간단한 재료로 만들어 저렴하면서도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 크림과 향긋한 향신료로 만든 화이트 소스는 미트볼에 풍부한 풍미와 부드러운 식감을 더해줍니다. 으깬 감자나 채소와 함께 곁들이면 진정한 스칸디나비아식 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. 소박함과 가정식의 편안함을 좋아하는 사람이라면 누구나 이 요리를 가장 좋아하게 될 것입니다.
단계별 레시피
1단계:
다진 고기를 그릇에 담고 소금, 육두구, 마늘 가루, 후추, 올스파이스, 다진 파슬리와 양파, 빵가루, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요.
2단계:
호두 크기만 한 미트볼 모양으로 빚어주세요.
3단계:
프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 미트볼을 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 15분간 굽습니다.
4단계:
미트볼을 프라이팬에서 그릇으로 옮겨 담으세요.
5단계:
소스를 준비하려면 깨끗한 프라이팬을 달궈 밀가루를 넣고 약한 불에서 노릇하게 볶아주세요.
6단계:
버터를 넣고 버터가 밀가루에 완전히 흡수될 때까지 저어주세요.
7단계:
육수를 천천히 부으면서 계속 저어주고, 밀가루가 모두 녹으면 소금과 후추로 간을 하고 겨자와 크림을 넣어주세요.
8단계:
약한 불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이세요.
9단계:
팬에 미트볼을 넣고 약한 불에서 소스에 3분간 끓여주세요.
10단계:
다진 파슬리를 위에 뿌려주세요.
요리 팁
미트볼에 사용할 다진 고기는 지방이 많아야 하므로 소고기와 돼지고기를 같은 비율로 섞는 것이 이상적입니다.
다진 고기를 미트볼 모양으로 만들 때, 재료를 다루기 쉽게 하려면 주기적으로 손에 찬물을 묻히세요.
소스는 식으면서 농도가 변하므로 너무 걸쭉하게 만들지 않도록 주의하세요.
정말 맛있었어요, 감사합니다.
메밀과 양배추 조림이라니, 생소한 음식이지만 한번 먹어봐야겠네요.
