다진 고기가 들어간 라자냐
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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라자냐 시트
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파마산 치즈
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모짜렐라 치즈
볼로네즈 소스
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다진 소고기와 돼지고기
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양파
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당근
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셀러리
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마늘
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토마토
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드라이 레드 와인
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오레가노
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소금, 후추
베샤멜 소스
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버터
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밀가루
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우유
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갈은 육두구
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소금, 후추
주방용품
- 칼
- 판자
- 총채
- 팬
- 소스 냄비
- 견갑골
- 블렌더
- 가는 사람
- 오븐용 접시
다진 고기를 넣어 오븐에서 만드는 클래식 라자냐 레시피를 사진과 함께 단계별로 배워보세요. 토마토 소스와 치즈가 들어가는 이 간단한 레시피는 집에서 요리하기에 안성맞춤입니다. 맛있고 든든한 가족 저녁 식사로 제격입니다!
단계별 레시피
1단계:
양파, 당근, 셀러리 줄기 하나를 작은 큐브 모양으로 썰어주세요.
2단계:
마늘을 잘게 다지세요.
3단계:
토마토를 큼직하게 썰어 깊은 용기에 담고 핸드블렌더를 이용해 퓌레처럼 될 때까지 갈아주세요.
4단계:
프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요.
5단계:
당근을 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 계속 저어가며 익히세요.
6단계:
잘게 썬 셀러리를 넣고 잘 섞어주세요.
7단계:
마늘을 넣으세요.
8단계:
다진 고기를 넣고 팬 전체에 골고루 펴주세요.
9단계:
토마토 퓌레를 붓고 야채와 다진 고기와 함께 잘 끓여주세요.
10단계:
소금, 후추, 오레가노를 넣고 저어준 후 약한 불에서 15분 정도 끓여 수분이 약간 증발하도록 합니다.
11단계:
레드 와인을 붓고 저어주면서 알코올이 증발하도록 한 다음, 약한 불에서 10~15분 더 끓입니다.
12단계:
소금을 넣은 끓는 물에 라자냐 면을 3~4분간 삶은 후, 팬에서 꺼내 식히세요.
13단계:
모짜렐라와 파마산 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.
14단계:
냄비에 버터를 중불로 녹인 후 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 익힙니다.
15단계:
저으면서 따뜻한 우유를 붓고 소금, 후추, 갈은 육두구를 넣으세요.
16단계:
약한 불에서 소스를 끓이면서 밀가루 덩어리가 없어질 때까지 계속 저어주세요.
17단계:
오븐용 접시 바닥에 베샤멜 소스를 바르고 라자냐 면을 넣은 다음 다시 소스를 발라주세요.
18단계:
볼로네즈 소스를 얹으세요.
19단계:
모짜렐라 치즈를 한 겹 깔고, 도우로 덮은 후 베샤멜 소스를 바르고, 볼로네즈 소스와 모짜렐라 치즈를 얹습니다. 팬 윗부분까지 층을 번갈아 쌓아 올립니다.
20단계:
마지막 반죽 층을 올리고 베샤멜 소스를 바른 후 파마산 치즈를 뿌립니다.
21단계:
200도로 예열된 오븐에서 20~30분간 구워주세요.
요리 팁
신선한 토마토 대신 시판 토마토 퓨레나 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.
볼로네즈 소스를 만드는 동안 다진 고기를 주걱으로 계속 다져주세요.
베샤멜 소스에 덩어리가 남아 있다면 믹서기로 갈아주세요.
