저탄수화물 라자냐

단계별 레시피

1단계:

껍질을 벗기지 않은 애호박의 양쪽 끝을 잘라낸 후, 납작한 채소 슬라이서를 사용하여 세로로 얇게 썰어주세요.

2단계:

애호박 슬라이스에 소금을 뿌리고, 소금이 골고루 묻도록 살살 비벼준 다음, 체에 담아 물기를 빼줍니다.

3단계:

양파와 셀러리를 잘게 다져서 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 가볍게 볶으세요.

4단계:

팬에 다진 소고기 400g을 넣고 색이 변할 때까지 저어가며 흔들어가며 볶습니다.

5단계:

냄비에 화이트 와인 반 잔을 붓고 저어주세요.

6단계:

소금과 후추를 넣고 와인이 증발할 때까지 계속 저으면서 익히세요.

7단계:

믹서기에 갈아 만든 토마토 퓌레 300g을 넣고 섞어주세요.

8단계:

녹색 바질 잎 3~4장을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 한 시간 동안 익힙니다.

9단계:

팬 바닥에 기름을 두르고 준비된 다진 고기를 얇게 펴 바른 후 베샤멜 소스를 붓고 애호박 슬라이스를 뿌립니다.

10단계:

다진 고기를 한 겹 더 얹고 소스를 부은 다음, 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 길쭉하게 자른 프로볼라 치즈를 위에 올린 후 애호박으로 덮어줍니다.

11단계:

마지막 과정을 세 번 반복하되, 맨 위에 강판에 간 치즈를 더 뿌리고 프로볼라 치즈는 넣지 마세요.

12단계:

180도 오븐에서 약 20분간 구워주세요.

13단계:

바질 잎으로 장식하고, 먹기 좋은 크기로 잘라서 내놓으세요.

요리 팁

껍질과 심이 부드러운 어린 애호박이나 통호박을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요. 더 건강하고 맛도 좋습니다.

프로볼라 치즈는 파르메산 치즈나 다른 반경질 치즈로 대체할 수 있습니다. 모짜렐라 치즈를 사용할 수도 있지만, 원래 맛과는 매우 다를 것입니다.

버터, 밀가루, 우유, 소금, 흰 후추를 사용하여 직접 베샤멜 소스를 만들 수 있습니다.