토마토 소스에 고기를 넣은 파스타

단계별 레시피

1단계:

돼지고기를 중간 크기로 자릅니다. 프라이팬에 식용유를 두릅니다.

2단계:

뜨겁게 달궈진 기름에 얇게 썬 돼지고기를 넣고 겉면에 갈색 껍질이 생길 때까지 튀기세요.

3단계:

양파를 잘게 다져서 고기가 있는 팬에 넣고 저어주세요.

4단계:

당근은 막대 모양으로, 피망은 깍둑썰기 하세요.

5단계:

다진 채소를 소고기에 넣고 섞어주세요.

6단계:

냄비에 뚜껑을 덮고 약 5분간 익히세요.

7단계:

팬에 토마토 주스를 붓고 소금과 후추를 넣어 저어주세요.

8단계:

냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 익히세요.

9단계:

파슬리를 다져서 팬에 넣으세요.

10단계:

냄비에 뜨거운 물을 붓고 저어주세요.

11단계:

냄비에 파스타를 넣고 저어준 후 8분간 익힙니다.

요리 팁

양파는 고기를 볶기 전에 넣는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 돼지고기 육즙과 기름이 섞인 상태에서 익히는 것보다 맛도 더 좋고 고기도 더 잘 볶아집니다.

찜 요리를 하기 전에 센 불에서 고기를 겉면만 살짝 익혀 바삭한 껍질을 만드세요. 이 껍질은 그 자체로도 맛있을 뿐 아니라 속살의 부드럽고 풍미 있는 식감을 살려줍니다. 돼지고기는 서서히 익지만, 겉면은 처음부터 만들어야 합니다.

고기를 튀기기 전에, 양파를 기름에 볶았다면 잠시 양파를 꺼내고 기름을 데우는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 더 잘 갈색으로 변하고 양파가 타는 것을 방지할 수 있습니다. 양파의 풍미는 기름에 남아 고기에 부분적으로 스며들 것입니다.