드라이 레드 와인을 넣은 뱅쇼
레시피의 유래
뱅쇼와 비슷한 음료에 대한 최초의 이야기는 고대 로마에서 찾아볼 수 있습니다. 로마인들은 와인에 향신료를 섞어 풍미를 개선하려고 했지만, 가열하지는 않았습니다. 이로 인해 와인은 더욱 은은한 향을 갖게 되었고 보존 기간도 길어졌습니다. 중세 시대에 이르러 추운 유럽 국가에서는 와인을 데우고 생강과 비슷한 향신료인 갈랑갈을 넣어 향을 더하기 시작했습니다. 점차 와인과 향신료를 기반으로 한 다양한 따뜻한 음료 레시피가 등장하여 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 하고 감기를 예방하는 데 도움을 주었습니다. 러시아어 "뱅쇼"는 아마도 "따뜻한 와인"을 뜻하는 독일어 "glühender Wein"(줄여서 "gluwein")에서 유래했을 가능성이 높습니다. 오늘날 뱅쇼는 유럽 축제에서 빼놓을 수 없는 전통 음료이며, 각 나라는 지역 음식 문화에 따라 고유한 레시피를 가지고 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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드라이 레드 와인
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물
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카네이션
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계피
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스타 아니스
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사과
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레몬
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오렌지
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꿀
주방용품
- 칼
- 판자
- 숟가락
- 냄비
향긋하고 따뜻한 레드 와인과 향긋한 향신료로 만든 뱅쇼를 마시며 아늑한 겨울 저녁을 만끽해 보세요.
단계별 레시피
1단계:
정향, 계피, 팔각을 물에 넣고 불 위에 올려놓으세요.
2단계:
사과, 오렌지, 레몬을 깍둑썰기하세요.
3단계:
얇게 썬 오렌지와 레몬을 향신료와 함께 끓는 물에 넣고 감자 으깨는 도구로 살짝 으깨어 즙이 나오도록 합니다.
4단계:
거기에 사과와 꿀을 넣고 와인을 천천히 부으세요.
5단계:
저으면서 거의 끓을 때까지 데우되, 끓이지는 마십시오.
6단계:
5~10분간 우려내세요.
7단계:
예쁜 유리잔에 담아 따뜻하게 드세요.
요리 팁
과일이나 베리류는 과즙이 많고 전분이 적은 것이면 어떤 것이든 선택 가능합니다. 예를 들어 바나나나 망고는 음료를 탁하게 만들 수 있으므로 사용하지 마세요.
가루 향신료를 사용하는 경우, 향신료 가루가 잔에 떠다니거나 혀에 닿는 것을 방지하기 위해 서빙하기 전에 뱅쇼를 고운 체에 걸러주세요.
강판에 간 육두구를 넣으면 뱅쇼의 맛이 훨씬 좋아집니다.
무알코올 버전을 원하시면 와인 대신 체리 주스나 적포도 주스를 사용하실 수 있습니다.
진저브레드 쿠키, 과일 슈트루델, 치즈 또는 콜드컷은 뱅쇼와 함께 즐기기 좋은 간식입니다.
