계란과 양파를 곁들인 클래식 오징어 샐러드

계란과 양파를 곁들인 이 고전적인 소련식 오징어 샐러드는 최소한의 재료만 사용합니다. 불필요한 재료는 오징어 본연의 맛을 해치지 않도록 하기 위함입니다. 유일한 비결은 오징어를 너무 익히지 않는 것입니다. 너무 익히면 질겨질 수 있습니다. 그 외에는 요리 초보자도 이 맛있고 든든한 요리를 쉽게 만들 수 있습니다.

단계별 레시피

1단계:

오징어 몸통에서 겉껍질과 내장 연골을 깨끗이 제거하세요.

2단계:

냄비에 물을 붓고 끓인 후, 소금을 넣어 간을 맞추고 오징어를 넣어 2분간 익힙니다.

3단계:

오징어를 꺼내 찬물로 헹구고 남아있는 내장을 제거하세요.

4단계:

오징어를 길쭉하게 썰어주세요.

5단계:

양파를 아주 잘게 다지세요.

6단계:

달걀을 삶아 식힌 후 조심스럽게 껍질을 벗기고 채 썰어 오징어와 양파에 넣으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

7단계:

허브를 잘게 다져서 샐러드에 넣으세요.

8단계:

샐러드에 마요네즈를 넣고 잘 섞은 후 30분 동안 냉장 보관하세요.

9단계:

샐러드에 파슬리를 얹어 장식하고 내놓으세요.

요리 팁

오징어는 2분 이상 삶지 말고 즉시 찬물에 헹궈 조리 과정을 멈추세요. 그렇지 않으면 질겨집니다.

달걀을 끓인 순간부터 8분간 삶은 후 찬물에 완전히 식히세요.