비트루트와 브리 치즈 리조또

단계별 레시피

1단계:

프라이팬에 기름을 부으세요.

2단계:

양파와 셀러리를 잘게 다져서 팬에 넣고 저어주세요.

3단계:

마늘을 다져서 양파와 셀러리에 넣고 섞어주세요.

4단계:

비트의 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

5단계:

냄비에 쌀과 비트를 넣고 저어주세요.

6단계:

팬에 담긴 내용물을 약한 불에서 2~3분간 볶으세요.

7단계:

냄비에 화이트 와인을 붓고 저어주세요.

8단계:

와인이 완전히 증발할 때까지 리조또를 저어주세요.

9단계:

조리 과정 중에 육수를 조금씩 넣으면서 저어주세요.

10단계:

쌀이 더 이상 물을 흡수하지 못하고 촉촉해지면 리조또가 완성된 것입니다.

11단계:

리조또에 소금과 후추로 간을 합니다. 갈은 파마산 치즈를 넣고 섞어줍니다.

12단계:

리조또를 접시에 옮겨 담고 브리 치즈 몇 조각을 얹은 후 파마산 치즈와 후추를 뿌려 장식합니다.

요리 팁

화이트 와인을 사용하고 싶지 않거나 사용할 수 없다면 사과 주스나 물을 사용하세요. 하지만 물은 음식에 아무런 풍미를 더하지 않으므로 주스를 사용하는 것이 더 좋습니다.

리조또는 액체를 넣은 후 계속해서 저어줘야 합니다.

와인 대신 사과 주스를 사용한다면, 약간 신맛이 나는 주스를 고르세요. 맛이 와인과 비슷할수록 좋습니다.