겨울철에 먹기 좋은 콩을 넣은 솔랸카

단계별 레시피

1단계:

첫 번째 단계는 준비 과정입니다. 콩을 씻어서 용기에 담고 찬물을 부어 2시간 동안 불립니다. 그런 다음 소금을 약간 넣은 물에 콩을 삶습니다.

2단계:

양파를 손질합니다: 껍질을 벗기고, 깍둑썰기하여 기름에 노릇하게 볶습니다.

3단계:

토마토를 씻어서 강판에 갈고 퓌레로 만드세요. 레시피에는 과육이 포함된 준비된 토마토 주스 약 1.5리터가 필요합니다.

4단계:

토마토 주스에 양파를 넣고 소금과 설탕으로 간을 합니다. 혼합물을 끓입니다. 주스가 타지 않도록 계속 저어줍니다.

5단계:

당근을 굵은 강판에 갈아 주스에 넣고, 채소가 부드러워지고 토마토에 충분히 스며들 때까지 15분간 끓입니다.

6단계:

고추 껍질을 벗기고 채 썰어주세요. 나머지 재료와 함께 팬에 넣고 15분 더 끓여주세요.

7단계:

미리 익힌 콩을 솔랸카에 넣고 저어주세요. 약한 불에서 30~35분 더 끓여주세요.

8단계:

야채가 충분히 부드러워지면 샐러드에 식초를 붓고 섞은 다음 불을 끄세요.

9단계:

솔랸카 혼합물을 미리 살균한 병에 넣고 밀봉합니다. 병을 뒤집어 수건이나 담요로 감쌉니다.

10단계:

솔랸카는 내용물이 완전히 식은 후 서늘한 곳에 겨울 동안 보관하세요. 발코니, 냉장고, 지하실 모두 적합한 보관 장소입니다.

요리 팁

더욱 풍부한 맛을 내려면 양파를 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 토마토 주스에 넣으세요.

특히 샐러드를 대량으로 만들 경우, 조리 과정을 더욱 편리하게 하기 위해 콩은 미리 삶아두는 것이 좋습니다.

갈아놓은 토마토 대신 시판 토마토 주스를 사용할 수도 있지만, 맛은 덜 진해질 것입니다.

고추를 고를 때는 과육이 많고 단맛이 나는 것을 고르세요. 그러면 더 기분 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.

이 솔랸카는 만들기가 매우 쉽고, 일상 식사든 명절 음식이든 어떤 겨울 식사에도 훌륭하게 어울립니다.