가지 미트볼

단계별 레시피

1단계:

양파를 깍둑썰기하여 식용유를 약간 두른 프라이팬에 넣으세요.

2단계:

가지 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 양파에 넣고 섞은 후 소금을 넣고 살짝 볶습니다.

3단계:

가지를 그릇에 담고, 달걀을 풀어 넣고, 허브, 다진 마늘 3쪽, 후추를 넣고 섞어주세요.

4단계:

고운 빵가루를 넣고 골고루 섞어주세요.

5단계:

미트볼 모양으로 만드세요.

6단계:

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 끓인 후, 미트볼을 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.

7단계:

미트볼을 깨끗한 프라이팬에 넣고 물 100ml를 부은 다음 뚜껑을 덮고 물이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

8단계:

달걀 노른자에 레몬 반 개의 즙을 짜 넣고 저어주세요.

9단계:

뜨겁게 달궈진 프라이팬에 담긴 미트볼 위에 달걀물을 붓고, 흔들면서 걸쭉해지는 소스에 굴려주세요.

10단계:

접시에 미트볼을 소스에 넣고 허브로 장식하여 내놓으세요.

요리 팁

채식주의자는 미트볼 반죽에 달걀 대신 믹서기에 갈은 오트밀을 사용할 수 있습니다. 소스는 싹튼 병아리콩, 레몬즙, 밀가루 약간을 섞어서 만드세요.

튀김 요리 후 기름을 버리지 마세요. 타지 않았다면 면보에 걸러서 재사용할 수 있습니다.

튀긴 미트볼