버섯을 곁들인 메밀 미트볼
1시간 30분
102.0kcal
단백질: 4.0g
지방: 1.0g
탄수화물: 22.0g
레시피의 유래
이 요리는 우크라이나와 벨라루스의 그레차니키(grechaniki)의 변형으로, 메밀과 다진 고기(살코기 또는 금식용 고기)를 섞어 만든 커틀릿입니다. 사순절 기간에는 다진 고기 대신 채소나 버섯을 다져서 사용합니다. 메밀 자체는 단백질과 유익한 미량 영양소가 풍부하여 사순절 기간 동안 에너지를 유지하는 데 좋습니다. 버섯은 훌륭한 단백질 추가 공급원입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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삶은 메밀
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버섯
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양파
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밀가루
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토마토 페이스트
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녹색
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소금과 후추
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 숟가락
- 붙지 않는 프라이팬
- 고기 분쇄기
단계별 레시피
1단계:
메밀을 삶으세요.
2단계:
양파 껍질을 벗기고 잘게 다지세요.
3단계:
프라이팬에 양파와 버섯을 볶으세요.
4단계:
준비된 재료들을 그릇에 넣고 섞은 후 고기 분쇄기에 넣어 갈아주세요.
5단계:
허브를 잘게 다져서 다진 고기에 넣으세요.
6단계:
밀가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요.
7단계:
미트볼 모양으로 만들어서 팬에 구워주세요.
8단계:
물에 살짝 희석한 토마토 페이스트를 그릇에 담긴 미트볼 위에 부어주세요.
9단계:
180도 오븐에서 5~7분간 구워주세요. 허브를 뿌려서 드세요.
요리 팁
버섯은 어떤 종류든 상관없습니다. 작은 버섯이든 잘게 다진 버섯이든 사용하세요.
튀김 요리를 할 때는 눌어붙지 않는 프라이팬을 사용하세요. 그러면 기름을 두르지 않아도 됩니다.
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