닭고기 젤리

단계별 레시피

1단계:

닭발과 닭고기를 조각내어 냄비에 넣으세요.

2단계:

닭고기가 잠길 정도로 물을 붓고 끓인 후 2분간 익힙니다.

3단계:

물을 버리고 닭고기를 헹군 후 물 2리터를 넣고 끓여서 거품을 걷어내세요.

4단계:

팬에 당근과 양파, 소금, 후추를 넣으세요.

5단계:

뚜껑을 덮고 약한 불에서 2시간 30분 동안 익히세요.

6단계:

육수에서 모든 재료를 건져내고, 고기와 뼈를 분리한 후 당근을 채 썰어주세요.

7단계:

육수를 걸러낸 후, 그중 ​​일부를 원뿔 모양의 입구가 있는 오븐용 접시에 부어주세요.

8단계:

당근 슬라이스를 바닥에 골고루 펼쳐 놓으세요.

9단계:

당근 조각 사이에 완두콩을 넣고 각 완두콩 옆에 곱슬 파슬리 잎을 하나씩 놓으세요.

10단계:

야채 위에 닭고기를 조심스럽게 덮어주세요.

11단계:

마늘 세 쪽을 으깨어 고기 위에 골고루 펴 바릅니다.

12단계:

고기 위에 육수를 부어주세요.

13단계:

완두콩과 파슬리 잎을 가장자리에 둘러 놓으세요.

14단계:

고기를 한 겹 더 얹고 육수를 부어주세요.

15단계:

젤리처럼 굳은 고기를 식힌 후 냉장고에 10시간 동안 넣어두세요.

16단계:

젤리처럼 굳은 고기를 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓고 곰팡이를 제거하세요.

요리 팁

젤리처럼 굳힌 고기를 만들려면 5리터짜리 냄비와 지름 25cm의 머핀 틀이 필요합니다.

젤리는 고추냉이, 겨자, 그리고 취향에 맞는 소스와 함께 드시면 됩니다.