세몰리나와 우유를 넣은 효모 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

세몰리나를 그릇에 부으세요.

2단계:

따뜻한 우유를 부어 잘 섞은 후 30분 동안 그대로 두어 세몰리나가 완전히 불어나도록 합니다.

3단계:

끓는 물을 붓고 다시 부드러워질 때까지 저어주세요.

4단계:

설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

5단계:

계란을 넣고 부드럽고 균일해질 때까지 잘 섞어주세요.

6단계:

밀가루를 체에 걸러 조금씩 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.

7단계:

건조 효모를 넣고 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.

8단계:

식용유를 붓고 다시 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 팬케이크가 쫄깃하고 부드러워집니다.

9단계:

반죽이 담긴 그릇을 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 부풀어 오르게 하세요.

10단계:

중불로 프라이팬을 달군 후 식용유를 살짝 두르세요.

11단계:

반죽의 일부를 팬에 붓고 팬을 살살 흔들어 골고루 펴주세요.

12단계:

팬케이크 표면에 작은 기포가 생기고 윤기가 사라질 때까지 (무광택이 될 때까지) 구워주세요.

13단계:

뒤집개로 조심스럽게 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.

14단계:

완성된 팬케이크를 접시에 놓고 수건으로 덮어 부드러움을 유지하세요.

15단계:

반죽이 모두 소진될 때까지 10~14단계를 반복하세요.

16단계:

팬케이크는 따뜻하게 데워서 사워크림, 잼, 꿀 또는 다른 소스를 곁들여 드세요.

요리 팁:

세몰리나를 불려주세요. 우유에 세몰리나를 넣은 후 30분 동안 그대로 두세요. 이것이 팬케이크의 폭신하고 부드러운 식감을 위한 핵심입니다.

실온의 우유를 사용하세요. 차가운 우유는 세몰리나의 팽창 속도를 늦추고 반죽을 덜 매끄럽게 만듭니다.

베이킹소다는 마지막에 넣으세요 (선택 사항). 세몰리나가 불어나고 계란과 밀가루를 넣은 후에 넣으시면 됩니다.

밀가루 대신 세몰리나를 사용하지 마세요. 세몰리나는 팬케이크에 밀가루로는 흉내낼 수 없는 폭신하고 가볍고 다공성 있는 식감을 선사하는 중요한 역할을 합니다.

중불에서 뚜껑을 덮고 (선택 사항) 구워주세요. 이렇게 하면 팬케이크가 더 잘 부풀어 오르고 속까지 잘 익어 부드럽고 폭신한 식감을 유지할 수 있습니다.

조리 후 바로 드세요. 이 팬케이크는 따뜻할 때 먹으면 특히 맛있습니다. 사워크림, 잼, 꿀 또는 녹인 버터를 곁들여 드세요.