랴젠카를 곁들인 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

닭걀을 큰 그릇에 깨뜨려 넣고 설탕과 소금을 넣으세요.

2단계:

모든 재료를 믹서로 부드러워질 때까지 섞으세요.

3단계:

발효시킨 구운 우유를 넣고 다시 잘 섞어주세요.

4단계:

밀가루를 체에 쳐서 액체와 함께 그릇에 넣으세요.

5단계:

베이킹소다를 넣고 믹서로 다시 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

6단계:

끓는 물을 붓고 덩어리가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요.

7단계:

식용유를 넣고 숟가락으로 살살 섞어주세요.

8단계:

볼을 랩으로 덮고 반죽을 15분간 휴지시켜 주세요.

9단계:

프라이팬을 달궈 식용유를 두르세요.

10단계:

반죽 한 국자를 팬에 붓고 팬을 기울여 바닥 전체에 빠르게 펴주세요.

11단계:

팬케이크를 중불에서 30~40초간, 거품이 올라올 때까지 구워주세요.

12단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽도 구워주세요.

13단계:

완성된 팬케이크를 접시에 올려놓으세요.

14단계:

블리니와 랴젠카를 따뜻하게 데워서 사워크림이나 잼을 곁들여 드세요.

요리 팁

반죽의 질감을 좋게 하려면 밀가루를 넣기 전에 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

반죽이 너무 되직하면 물을 조금 더 넣으세요.

설탕 양을 조절해 보세요. 다이어트를 원한다면 설탕량을 줄이거나 아예 빼도 됩니다.

더욱 풍부한 맛을 원하시면 반죽에 바닐라 설탕을 약간 넣어주세요.

팬케이크는 중불에서 구워주세요. 온도가 너무 높으면 팬케이크가 타버리고, 너무 낮으면 익는 데 시간이 너무 오래 걸리고 팬케이크가 너무 뻑뻑해집니다.

밀가루를 너무 많이 넣지 마세요. 밀가루를 너무 많이 넣으면 팬케이크가 무겁고 뻑뻑해집니다. 처음에는 적은 양으로 시작해서 원하는 농도가 될 때까지 밀가루를 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.

신선한 재료를 사용하세요. 특히 계란과 우유는 신선해야 반죽이 폭신하게 만들어집니다.