케피어를 곁들인 두툼한 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣으세요. 설탕과 소금을 넣으세요.

2단계:

매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

3단계:

케피어를 붓고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 다시 저어주세요.

4단계:

밀가루를 조금씩 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.

5단계:

식용유를 넣고 저어주세요.

6단계:

베이킹소다를 넣고 살살 섞어주세요. 반죽은 매끄럽고 약간 기포가 생겨야 합니다.

7단계:

프라이팬 두 개를 중불로 달군 후 기름을 살짝 발라주세요.

8단계:

반죽을 팬에 붓고 팬을 살짝 기울여 고르게 펴주세요.

9단계:

팬케이크 표면이 보글보글 끓고 윤기가 없어질 때까지 구워주세요.

10단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주세요.

11단계:

완성된 팬케이크를 접시에 담고, 부드러움을 유지하기 위해 수건으로 덮어주세요.

12단계:

따뜻하게 데워서 사워크림, 잼 또는 원하는 다른 재료를 곁들여 드세요.

요리 팁

최대한 폭신하게 만들려면 신선한 케피어를 사용하세요. 신선한 케피어는 베이킹소다와 더 잘 반응하여 원하는 볼륨감을 줍니다.

베이킹소다를 너무 많이 넣지 마세요. 너무 많으면 팬케이크의 맛이 변질되고 쓴맛이 날 수 있습니다. 그릇 가장자리에 베이킹소다가 남지 않도록 깨끗이 닦아주세요.

반죽을 굽기 전에 10~15분 정도 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 반죽의 구조가 더 좋아집니다.

팬케이크가 달라붙지 않도록 논스틱 프라이팬을 사용하세요.

팬에 반죽을 더 넣지 마세요. 반죽이 너무 두꺼우면 속까지 제대로 익지 않을 수 있습니다.

팬케이크가 너무 뻑뻑하면 케피어를 조금 넣어주세요. 그러면 더 부드러워집니다.

완성된 팬케이크는 밀폐용기에 보관하세요. 다음 날에도 부드러움을 유지할 수 있습니다.