감자 팬케이크

단계별 레시피

1단계:

양파를 고운 강판에 갈아주세요.

2단계:

감자를 씻어서 껍질을 벗기세요.

3단계:

감자 1개를 고운 강판에 갈아 양파와 섞으세요.

4단계:

남은 감자도 가장 가는 강판을 사용하여 같은 그릇에 갈아 페이스트 형태로 만드세요.

5단계:

강판에 간 감자와 양파를 체에 넣고 10분간 그대로 두세요. 감자와 양파에서 나오는 여분의 물은 그릇에 빠져나갈 것입니다.

6단계:

그릇에 담긴 액체를 다른 그릇에 따라 버리세요. 감자 전분은 바닥에 남아 있어야 합니다.

7단계:

체에 거른 감자를 녹말이 든 그릇에 담으세요.

8단계:

강판에 간 감자에 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요.

9단계:

프라이팬에 식용유 200ml를 붓습니다.

10단계:

식물성 기름에 버터 30g을 넣으세요.

11단계:

기름이 뜨거워지면 팬에 감자 혼합물을 1큰술씩 듬뿍 떠서 넣고 팬에서 감자 팬케이크처럼 납작하게 펴줍니다.

12단계:

감자전은 뜨거운 기름에 양면을 각각 2분씩 튀겨주세요. 노릇노릇하게 익어야 합니다.

요리 팁

감자는 너무 신선하지 않은 것을 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 감자는 전분이 부족해서 감자 팬케이크가 부서질 수 있습니다.

감자전이 너무 기름지게 되는 것을 방지하려면, 조리 후 키친타월 위에 올려 기름기를 제거하세요.