매콤한 닭다리

단계별 레시피

1단계:

닭다리의 껍질을 벗기고 그릇에 담은 후 양쪽에 평행하게 여러 개의 칼집을 넣어주세요.

2단계:

다진 마늘과 생강 혼합물 2큰술, 다진 청양고추 1작은술, 다진 고수 2큰술, 레몬즙 1~2큰술, 파프리카 1큰술을 넣으세요.

3단계:

손으로 잘 섞어 양념이 고기에 골고루 배도록 문질러 주세요. 랩으로 덮어 30~40분간 재워둡니다.

4단계:

그릇에 요구르트 120g을 넣고 올리브유 2큰술, 소금과 파프리카 가루 각각 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 고수 가루와 커민 가루 각각 1작은술, 고추 플레이크, 고춧가루, 토마토 페이스트 2큰술, 식용 색소 약간을 넣고 섞어주세요.

5단계:

닭다리를 소스가 담긴 볼에 하나씩 넣고 골고루 버무립니다. 랩으로 덮어 20~30분간 재워둡니다.

6단계:

프라이팬에 식용유 한 큰술을 두르고 닭다리를 넣은 후 소스를 부어주고 뚜껑을 덮어 8~10분간 익힙니다.

7단계:

집게로 닭다리를 뒤집고 소스를 부은 다음 뚜껑을 덮고 8~10분 더 익히세요.

8단계:

불 위에 숯 한 조각을 달군 후, 작은 컵에 담아 팬 중앙에 놓고 올리브 오일을 부은 다음 뚜껑을 덮어 2~3분간 익힙니다.

9단계:

고수와 다진 고추를 뿌리고 레몬 슬라이스를 넣은 후 불을 끄세요.

10단계:

접시에 담아 내놓으세요.

요리 팁

고기와 양념을 섞을 때는 장갑을 끼는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 양념이 손에 묻어 얼룩이 지고 냄새가 남을 수 있으며, 손에 갈라진 틈이 있으면 통증이 느껴질 수도 있습니다.

연기 냄새를 싫어하시면 숯을 넣는 과정을 생략하셔도 됩니다.