크리스마스 케이크 슈톨렌
1시간 15분
341.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 17.0g
탄수화물: 43.0g
레시피의 유래
슈톨렌은 "판"이라는 뜻으로, 그 모양을 잘 나타냅니다. 타원형 모양과 하얀 토핑은 포대기에 싸인 아기 예수를 상징하기도 합니다. 진한 효모 반죽에 버터, 건포도, 설탕에 절인 과일을 듬뿍 넣어 만든 이 풍부한 맛의 케이크는 14세기부터 독일에서 크리스마스에 구워져 왔습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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밀가루
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우유
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신선한 효모
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기름
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설탕
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소금
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계피
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카다멈
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아니스
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카네이션
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오렌지 워터
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슬라이스 아몬드
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건포도
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설탕에 절인 과일
장식용으로
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버터
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설탕
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가루 설탕
주방용품
- 칼
- 볼링
- 베이킹 트레이
- 견갑골
크리스마스 슈톨렌 케이크로 연말 분위기를 만끽해 보세요! 건포도, 설탕에 절인 과일, 아몬드, 향신료가 어우러진 이 향긋한 디저트는 겨울 저녁에 즐기기 딱 좋은 간식입니다.
단계별 레시피
1단계:
볼에 밀가루 절반을 넣고 우유를 부은 다음 생효모를 넣으세요. 잘 섞어주세요.
2단계:
깨끗한 표면에서 반죽을 치대세요.
3단계:
반죽을 그릇에 담고 랩으로 덮어 한 시간 동안 그대로 두세요.
4단계:
남은 밀가루를 깨끗한 그릇에 붓고, 향신료 혼합물, 소금 한 꼬집, 설탕을 넣고 섞으세요.
5단계:
버터, 다진 아몬드, 설탕에 절인 오렌지와 레몬 껍질, 오렌지 꽃물을 넣고 손으로 섞고 반죽합니다.
6단계:
첫 번째 반죽을 넣고 두 반죽을 함께 반죽하세요.
7단계:
건포도를 넣고 반죽에 잘 섞어주세요.
8단계:
작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펼친 후 밀가루를 살짝 뿌리고 가볍게 반죽한 다음 납작하게 눌러 돌돌 말아줍니다.
9단계:
반죽을 베이킹 시트에 올려놓고 세로로 칼집을 낸 후 150도에서 30분간 구워주세요.
10단계:
케이크를 식힌 후, 표면에 버터를 바르고 설탕과 슈가파우더를 뿌립니다.
요리 팁
건포도는 밝은 색과 어두운 색, 이렇게 두 종류를 준비하는 것이 좋습니다.
케이크 표면에 눈더미처럼 보일 때까지 슈가파우더를 넉넉하게 뿌려주세요.
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