러시아식 팬케이크 (우유 포함)

단계별 레시피

1단계:

큰 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕과 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

2단계:

모든 재료를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3단계:

우유를 붓고 다시 잘 섞어주세요.

4단계:

체에 친 밀가루를 조금씩 넣어가며 매번 부드러워질 때까지 골고루 섞어주세요.

5단계:

식물성 기름을 넣고 살살 섞어주세요.

6단계:

끓는 물을 조금씩 부으면서 계속 저어주세요.

7단계:

볼을 랩으로 덮고 반죽을 15분간 휴지시켜 주세요.

8단계:

프라이팬을 달궈 식용유를 두르세요.

9단계:

반죽 한 국자를 팬에 붓고 팬을 기울여 바닥 전체에 빠르게 펴주세요.

10단계:

팬케이크를 중불에서 익을 때까지 구워주세요.

11단계:

완성된 팬케이크를 접시에 올려놓으세요. 반죽이 모두 소진될 때까지 8~12단계를 반복하세요.

12단계:

러시아식 팬케이크는 따뜻하게 해서 사워크림이나 잼을 곁들여 드세요.

요리 팁

완성된 팬케이크는 따뜻하게 유지하세요. 완성된 팬케이크를 접시에 쌓고 냅킨이나 뚜껑으로 덮어 따뜻하고 부드러운 상태를 유지하세요.

반죽을 충분히 휴지시키는 것을 잊지 마세요. 튀기기 전에 최소 15~20분 동안 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 밀가루가 수분을 완전히 흡수하여 더 쫄깃하고 찢어지지 않는 팬케이크를 만들 수 있습니다.

팬케이크는 중불에서 구워주세요. 온도가 너무 높으면 팬케이크가 타버리고, 너무 낮으면 익는 데 시간이 너무 오래 걸리고 팬케이크가 너무 뻑뻑해집니다.

뚜껑을 사용하고 있다면 열지 마세요. 뚜껑은 팬케이크가 더 빨리 익도록 도와주지만, 거의 다 익었을 때만 열어야 합니다.

적절한 프라이팬을 사용하세요. 얇은 팬케이크를 만들려면 바닥이 평평하고 옆면이 낮은 프라이팬이 가장 좋습니다.