오븐에 구운 체리 샬롯

이 요리는 믹서도 필요 없어요. 거품기만 있으면 충분합니다. 간단하고 저렴한 재료를 사용하며, 베이킹소다와 케피어를 함께 넣어 케이크가 완벽하게 부풀어 오르도록 했습니다.

단계별 레시피

이 레시피를 사용하면 샬롯 케이크를 놀라울 정도로 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 이 레시피를 따라 하면 처음 시도에도 폭신폭신한 체리 파이를 오븐에서 구워낼 수 있을 거예요.

1단계: 베이스를 섞으세요

그릇에 달걀 두 개, 소금 한 꼬집, 설탕 180g을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

2단계: 액체 재료를 넣으세요

무취 식물성 기름 50g과 케피어 100g(지방 함량은 상관없음)을 넣고 다시 한번 살살 저어주세요.

3단계: 마른 재료를 넣으세요

밀가루 220g을 체에 치고 베이킹파우더 2티스푼과 베이킹소다 한 꼬집을 넣어 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 폭신폭신한 반죽이 완성됩니다.

4단계: 방향성 첨가제 준비

레몬 껍질의 노란 부분만 벗겨내고 (쓴맛을 피하기 위해 흰 부분은 제거하세요). 민트 잎은 잘게 다지세요.

5단계: 반죽을 섞으세요

반죽에 레몬 제스트와 민트를 넣고 잘 섞어주세요. 체리를 준비하는 동안 반죽을 휴지시켜 두겠습니다.

6단계: 체리를 준비하세요

체리의 씨를 제거하세요. 즙이 많다면 체에 10~15분 정도 두어 여분의 즙을 빼주세요. 수분이 적을수록 샬롯이 더 잘 구워집니다.

7단계: 파이를 조립하세요

베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 준비된 반죽을 팬에 붓고 체리를 골고루 얹어주세요. 숟가락으로 살짝 눌러주세요.

8단계: 굽기

체리 샬롯을 예열된 오븐(180°C)에 넣고 약 40~45분간 구워주세요.

9단계: 준비 상태 확인

파이가 잘 익었는지 확인하려면 나무 꼬치를 파이 중앙에 꽂아보세요. 꼬치에 아무것도 묻어 나오지 않으면 샬롯 파이가 오븐에서 꺼낼 준비가 된 것입니다. 완성된 샬롯 파이는 팬에서 꺼내기 전에 완전히 식혀주세요.

요리 팁

샤를로트가 가라앉지 않고 통통한 모양을 유지하도록 오븐 온도를 180°C로 유지하세요. 굽기 시작한 후 처음 30분 동안은 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다.

이 레시피는 신선한 체리와 냉동 체리 모두에 사용할 수 있습니다. 냉동 체리를 사용할 경우, 미리 해동하고 즙을 최대한 제거하여 반죽이 너무 질척해지지 않도록 하세요.

설탕 180g은 체리의 새콤한 맛과 완벽한 균형을 이룹니다. 아주 달콤한 맛을 좋아하신다면 설탕을 200g까지 늘리셔도 좋습니다. 하지만 이 레시피에서는 재료를 바꾸지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 맛이 완전히 달라질 수 있습니다. 맛있게 드세요!