필링이 들어간 치즈케이크

단계별 레시피

1단계:

그릇에 코티지 치즈를 넣고 계란과 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 이 코티지 치즈를 사용하면 가장 부드러운 시르니키를 만들 수 있습니다.

2단계:

밀가루와 바닐라 추출물을 넣고 부드럽고 끈적이지 않는 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 반죽이 너무 질다면 밀가루를 조금 더 넣어주세요. 이렇게 하면 시르니키가 단단하게 잘 뭉쳐집니다.

3단계:

밀가루를 살짝 뿌린 도마 위에 반죽을 조금씩 올려놓으세요. 반죽을 호두 크기만 한 공 모양으로 빚어주세요. 이것이 속을 채운 시르니키의 기본 틀이 될 것입니다.

4단계:

반죽 가운데에 구멍을 내고, 그 안에 속재료(예를 들어, 잼이나 건포도 한 티스푼)를 넣은 다음, 가장자리를 꽉 꼬집어 붙이고 다시 둥글게 말아주세요. 이렇게 하면 코티지 치즈와 속재료로 만든 정통 시르니키가 완성됩니다. 촉촉하면서도 안에는 깜짝 놀랄 만한 재료가 들어있답니다.

5단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 달굽니다. 시르니키를 넣고 중불에서 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분간 튀깁니다. 속을 채운 시르니키를 프라이팬에 넣고 튀기는 것이 가장 쉽고 확실한 방법입니다.

요리 팁

중지방 코티지 치즈를 사용하면 완벽한 식감을 얻을 수 있습니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 시르니키가 건조해지니 주의하세요. 더 촉촉한 식감을 원하시면 반죽에 사워크림 1~2큰술을 넣거나 밀가루 대신 세몰리나를 사용하세요.