크리미한 마늘 소스에 파마산 치즈를 곁들인 바삭한 치킨
레시피의 유래
이 레시피는 치즈에 대한 이탈리아인의 열정과 섬세한 소스에 대한 프랑스인의 사랑이 완벽하게 조화를 이룬 요리입니다. 마치 레스토랑에서 바로 나온 듯한 비주얼을 자랑하지만, 집에서 단 45분 만에 완성할 수 있습니다. 바삭한 겉면은 팬에 구워내는 방식으로 얻어지며, 파마산 치즈를 곁들인 크리미한 마늘 소스는 고기를 놀랍도록 촉촉하고 풍미 있게 만들어줍니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
닭고기의 경우:
-
닭고기 필레
-
소금
-
후추
-
갈은 파프리카
-
밀가루
-
올리브유
-
버터
마늘 파마산 소스 재료:
-
마늘
-
크림
-
닭고기 육수
-
파르마 치즈
-
디종 머스타드
-
레몬 주스
-
파슬리
주방용품
- 칼
- 숟가락
- 팬
- 견갑골
- 가는 사람
- 도마
단계별 레시피
1단계:
닭가슴살을 두께 방향으로 반으로 잘라 얇게 조각냅니다.
2단계:
소금, 후추, 파프리카 가루는 기호에 맞게 넣어주세요.
3단계:
각 조각에 밀가루를 조심스럽게 묻혀주세요.
4단계:
프라이팬에 버터와 올리브유를 두르고 가열합니다.
5단계:
닭고기를 양면으로 각각 4~5분씩 노릇하게 구워주세요. 익은 닭고기를 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.
6단계:
같은 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
7단계:
닭고기 육수를 붓고 끓인 후 2분간 더 끓입니다.
8단계:
크림을 넣고 저어주세요. 불을 줄이고 5분간 끓여주세요.
9단계:
머스터드, 갈은 파마산 치즈, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.
10단계:
닭고기를 소스에 다시 넣고 5분간 끓입니다. 마지막으로 간을 맞추고 잘게 다진 허브와 방울토마토로 장식합니다. 소스를 닭고기 위에 부어줍니다.
11단계:
크리미한 마늘 소스에 파마산 치즈를 곁들인 바삭한 치킨이 완성되었습니다. 접시에 옮겨 담고 뜨거울 때 드세요.
요리 팁
닭고기를 가장 바삭하게 튀기려면 튀기는 동안 너무 자주 뒤집지 마세요.
소스가 너무 묽어 보이면 조리 시간을 몇 분 더 늘리세요.
더욱 풍부한 풍미를 원하시면 타임이나 로즈마리를 약간 넣어주세요.
닭고기가 마르는 것을 방지하려면 처음 조리할 때 너무 익히지 마세요.
요리가 완성되면 소스가 뜨겁고 파르메산 치즈가 굳지 않았을 때 바로 드세요.
파슬리 대신 바질이나 고수를 사용할 수 있습니다.
다양성을 위해 버섯을 넣거나 채소를 넣는 등 여러 가지 옵션을 만들어 보세요.
이 닭다리살은 밥이나 으깬 감자와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
