계란과 우유를 넣지 않은 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

밀가루가 덩어리지지 않도록 체에 걸러 그릇에 담으세요.

2단계:

설탕, 소금, 베이킹소다 또는 베이킹파우더를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

3단계:

우유를 조금씩 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 살살 저어주세요.

4단계:

끓는 물을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 반죽은 사워크림처럼 묽어야 합니다.

5단계:

식용유를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 팬케이크가 더 쫄깃해집니다.

6단계:

반죽을 20~30분 정도 그대로 두면 반죽의 구조가 더 좋아집니다.

7단계:

중불로 프라이팬을 달군 후 기름을 살짝 두르세요.

8단계:

반죽의 일부를 팬에 붓고 팬을 살짝 기울여 고르게 펴줍니다.

9단계:

팬케이크 표면이 보글보글 끓고 윤기가 없어질 때까지 구워주세요.

10단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주세요.

11단계:

완성된 팬케이크를 접시에 놓고, 부드러움을 유지하기 위해 수건으로 덮어주세요.

12단계:

반죽이 다 떨어질 때까지 7~11단계를 반복하세요.

13단계:

팬케이크는 따뜻하게 해서 사워크림, 잼 또는 원하는 다른 토핑과 함께 드세요.

요리 팁:

따뜻한 우유를 사용하세요. 다른 재료들과 더 잘 섞이고 반죽을 더 매끄럽고 탄력 있게 만들어줍니다.

반죽에 식물성 기름을 약간 넣어주세요. 계란을 넣지 않으면 팬케이크가 건조해질 수 있는데, 기름을 넣으면 부드럽고 쫄깃해집니다.

밀가루를 너무 많이 넣지 마세요. 반죽은 사워크림처럼 묽어야 합니다. 밀가루가 너무 많으면 팬케이크가 뻑뻑하고 질겨집니다.

밀가루는 섞기 전에 체에 쳐주세요. 이렇게 하면 덩어리가 없어지고 반죽에 공기가 들어가 팬케이크가 더 부드러워집니다.

반죽을 10~15분 정도 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 팬케이크의 식감이 좋아지고 더 부드러워지며 고르게 익습니다.

중불에서 튀기세요. 계란을 넣지 않으면 반죽이 덜 안정적이어서 센 불에 튀기면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.