밀가루 없이 만드는 팬케이크

단계별 레시피

1단계:

큰 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕, 소금, 바닐라 추출물을 넣어 잘 섞어주세요.

2단계:

모든 재료를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3단계:

케피어를 넣고 잘 섞어주세요.

4단계:

옥수수 전분에 베이킹 소다 1/3 티스푼을 넣고 섞어주세요. 옥수수 전분을 액체가 담긴 그릇에 넣어주세요.

5단계:

끓는 물을 넣고 다시 잘 저어주세요.

6단계:

볼을 랩이나 접시로 덮고 반죽을 15분간 휴지시켜 주세요.

7단계:

프라이팬을 달궈 식용유를 두르세요.

8단계:

반죽 한 국자를 팬에 붓고 팬을 기울여 바닥 전체에 빠르게 펴주세요.

9단계:

팬케이크를 중불에서 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 구워주세요.

10단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽도 구워주세요.

11단계:

완성된 팬케이크를 접시에 올려놓으세요. 반죽이 모두 소진될 때까지 8~11단계를 반복하세요.

12단계:

밀가루를 넣지 않은 팬케이크는 따뜻하게 해서 사워크림이나 잼과 함께 드세요.

요리 팁

팬케이크는 중불에서 구워주세요. 온도가 너무 높으면 팬케이크가 타버리고, 너무 낮으면 익는 데 시간이 너무 오래 걸리고 팬케이크가 너무 뻑뻑해집니다.

뚜껑을 사용하고 있다면 열지 마세요. 뚜껑은 팬케이크가 더 빨리 익도록 도와주지만, 거의 다 익었을 때만 열어야 합니다.

팬케이크를 너무 일찍 뒤집지 마세요. 표면에 기포가 생기고 가장자리가 밝고 마르면 뒤집으세요.

적절한 프라이팬을 사용하세요. 얇은 팬케이크를 만들려면 바닥이 평평하고 옆면이 낮은 프라이팬이 가장 좋습니다.

팬케이크를 하루 종일 같은 팬에 굽지 마세요. 타는 것을 방지하기 위해 팬을 식힌 후 다음 팬케이크를 구우세요.

팬케이크는 구운 직후 바로 드세요. 뜨거울 때 가장 맛있고 풍미가 좋습니다.