후에보스 로토스 (감자를 곁들인 스크램블 에그)

단계별 레시피

1단계:

팬에 올리브 오일을 두르고 파프리카 가루, 소금, 후추, 고추를 넣고 골고루 펴준 후 중불에서 살짝 볶아주세요.

2단계:

물을 붓고 끓이세요.

3단계:

중간 크기의 햇감자를 껍질째 두껍게 썰어 팬에 넣습니다. 향신료를 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 익힙니다.

4단계:

양파를 얇은 반달 모양으로 썰어 팬에 넣고 저어주면서 뚜껑을 덮고 중불에서 6분간 익힙니다.

5단계:

다진 마늘을 넣고 저어주세요.

6단계:

계란 세 개를 넣을 공간을 만들고 계란을 부어주세요.

7단계:

달걀에 소금과 후추로 간을 하고 약한 불에서 4분간 익힙니다.

8단계:

달걀에 파슬리를 뿌리고 불에서 내리세요.

요리 팁

이 오믈렛에는 붉은색의 어린 감자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 보기에도 더 좋습니다.

향신료를 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 향신료의 향이 기름에 우러나오기만 하면 됩니다.

계란이 손상되지 않도록 조심하세요. 그러면 먹음직스러운 반숙 계란을 얻을 수 있을 거예요.

달걀은 하나씩 따로 담고, 달걀 하나당 감자의 3분의 1을 곁들여 내세요.