메네멘 - 터키식 계란 프라이

단계별 레시피

1단계:

양파와 피망을 썰어서 중불에서 6분간 볶으세요.

2단계:

다진 토마토, 소금, 설탕, 후추를 넣으세요.

3단계:

대파를 썰고 마늘을 으깨서 팬에 넣고 볶아주세요.

4단계:

약한 불에서 10분간 익히세요.

5단계:

숟가락을 사용하여 냄비 바닥이 보이도록 속을 조심스럽게 6군데 밀어냅니다.

6단계:

생긴 구멍에 달걀을 하나씩 넣으세요.

7단계:

약한 불에서 6분간 익히세요. 노른자는 대부분 흐르는 상태로 유지되어야 하므로, 노른자 가장자리가 익기 시작하면 바로 불에서 내려주세요.

8단계:

완성된 요리에 다진 파와 민트를 뿌려주세요.

요리 팁

메네멘은 보통 아침 식사로 먹으며, 빵을 달걀 노른자에 찍어 먹습니다.

요리가 거의 끝나갈 무렵, 소금물에 절인 치즈를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 메네멘에 수주크나 바스투르마 같은 건조 숙성육을 넣어 더욱 든든하게 즐길 수도 있습니다.

반숙을 좋아하지 않으시면 달걀에 소금, 후추, 신선한 허브를 넣고 잘 풀어 팬에 부어주세요. 그러면 완전히 익을 거예요.

이스라엘의 계란과 채소 요리 중 샤크슈카는 이와 매우 유사한데, 샤크슈카에도 가지, 고추, 오레가노가 들어갑니다.