비건 스크램블 에그 아침 식사
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
젖통
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호박 퓨레
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올리브유
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소금
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물
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식물성 우유
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영양 효모
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콘스타치
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심황
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식물성 요거트
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쌀가루
제공 방법:
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빵
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아보카도
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소금, 후추
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레몬 주스
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 국자
- 팬
- 견갑골
- 포크
엄격한 채식주의자나 비건이라고 해서 어린 시절의 추억이 담긴 맛있고 근사한 계란 프라이를 포기할 필요는 없습니다. 호박 퓨레로 만든 "노른자"와 식물성 유제품으로 만든 "흰자"를 사용한 이 계란 프라이는 진짜 계란 프라이와 맛이 매우 비슷하고 겉모습도 거의 구별할 수 없습니다.
단계별 레시피
1단계:
작은 호박 하나를 잘라 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다. 냄비에 호박을 넣고 물을 부어 호박이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
2단계:
핸드블렌더를 사용하여 호박을 퓌레로 만드세요.
3단계:
냄비에 퓨레 80g을 넣고 올리브 오일 1큰술, 영양 효모, 옥수수 전분, 소금, 강황, 물, 식물성 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
4단계:
냄비를 불에 올려 끓인 후, 1분간 저으면서 익힙니다.
5단계:
쌀가루를 그릇에 담고 식물성 우유와 비건 요거트를 넣어 섞어주세요.
6단계:
아보카도를 잘라서 씨를 제거하고 과육을 깨끗한 그릇에 담으세요.
7단계:
레몬즙, 소금, 후추를 약간 넣고 포크로 저어주세요.
8단계:
빵 두 개를 반으로 자르고, 자른 빵 조각에 아보카도 스프레드를 바르세요.
9단계:
프라이팬에 올리브유를 두르고 비건 "단백질" 2인분을 넣으세요.
10단계:
각 "단백질" 원 위에 호박 노른자를 조금씩 조심스럽게 올려놓고 둥글게 모양을 잡아주세요.
11단계:
아보카도 번 위에 스크램블 에그를 올리고 소금과 후추를 살짝 뿌린 후 허브로 장식하여 서빙하세요.
요리 팁
작고 껍질이 얇으며 오래 보관하지 않은 호박을 고르는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗길 필요가 없는 호박을 고르세요.
식물성 요구르트와 식물성 우유는 건강식품점이나 온라인에서 구매할 수 있습니다.
스크램블 에그를 너무 익히지 마세요. 살짝 굳기만 하면 됩니다.
