설탕 없는 크렘 브륄레

바닐라 향과 신선한 블루베리가 들어간 이 섬세하고 무설탕 크렘 브륄레는 몸매 관리에 신경 쓰는 진정한 미식가를 위한 심플하면서도 세련된 디저트입니다.

단계별 레시피

1단계:

냄비에 생크림을 붓고 끓인 후 불에서 내려 10분간 그대로 두세요.

2단계:

달걀 노른자 4개를 그릇에 넣고 감미료와 바닐라 추출물을 넣어 섞어주세요.

3단계:

두 단계에 걸쳐 계속 저으면서 뜨거운 크림을 부어주세요.

4단계:

혼합물을 체에 걸러 작은 그릇에 부어주세요.

5단계:

라메킨을 오븐용 접시에 넣고 라메킨의 절반 높이까지 끓는 물을 접시에 부어주세요.

6단계:

150도로 예열된 오븐에서 40~45분간 구워주세요.

7단계:

오븐에서 디저트를 꺼내 식힌 후 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요.

8단계:

디저트에 블루베리를 얹고 슈가파우더 대용품을 뿌려 장식하세요.

요리 팁

라메킨은 작은 세라믹 오븐용 그릇입니다. 크렘 브륄레는 다른 그릇에서는 고르게 구워지지 않기 때문에 전통적으로 라메킨에 담아 만듭니다.

옆면이 비교적 높은 둥근 실리콘 베이킹 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 라메킨이 더 고르게 놓일 것입니다.

설탕 대신 에리스리톨이나 평소에 사용하시는 다른 감미료를 사용하셔도 됩니다.